金烏賊
●體表在陽光下呈現(xiàn)金黃色澤
●喜好活體餌料
●中國主產(chǎn)區(qū)為青島和日照
●曾是我國北方海域經(jīng)濟(jì)價值最大的頭足類動物
20世紀(jì)，年產(chǎn)量高
21世紀(jì)前后，資源近乎枯竭
當(dāng)前，資源得到顯著修復(fù)
腦袋上長著多個觸手，遇到強(qiáng)敵會噴墨逃生……這是頭足類動物最大的特點(diǎn)。事實(shí)上，頭足類動物的大意即是“頭上長足的動物”，目前所知烏賊、魷魚和章魚等所有頭足類動物均在海洋里生存。
金烏賊（俗稱“墨魚、烏魚”）因其體表在陽光下呈現(xiàn)金黃色澤而得名，曾是我國北方海域經(jīng)濟(jì)價值最大的頭足類動物，但也因?yàn)檫^度捕撈等原因，一度瀕臨滅絕。多年來，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所（簡稱“黃海所”）聯(lián)合青島金沙灘水產(chǎn)開發(fā)有限公司（簡稱“金沙灘水產(chǎn)”）攻克金烏賊馴化養(yǎng)殖、人工越冬等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)全人工規(guī)模化繁育，有力推動了金烏賊資源修復(fù)。
近日，國家貝類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心組織專家在金沙灘水產(chǎn)對頭足類種質(zhì)資源與繁育崗位的研究任務(wù)“金烏賊人工繁育技術(shù)”開展現(xiàn)場驗(yàn)收，標(biāo)志著2024年度的金烏賊繁育工作順利結(jié)束。20年來，黃海所的金烏賊人工繁育之路，讓這一傳統(tǒng)海味佳品“游”回市民餐桌。
從瀕臨滅絕到“重生”
金烏賊曾與大黃魚、小黃魚、帶魚并稱為我國四大海產(chǎn)，年產(chǎn)量位居世界烏賊科種類第二位。20世紀(jì)，每逢宴請，青島等城市的家庭都會做一道菜——爆炒烏魚花。這一傳統(tǒng)美味佳肴在全國也久負(fù)盛名。但20世紀(jì)80年代以來，由于過度捕撈等原因，金烏賊資源量急劇下降，價格隨之劇增，也因此遠(yuǎn)離市民餐桌。
近日，在金沙灘水產(chǎn)養(yǎng)殖車間，記者見到了黃海所聯(lián)合企業(yè)繁育的金烏賊苗種。一個個身型迷你、活力充沛的金烏賊幼體正在養(yǎng)殖池中暢游。難以想象，多年前，眼前這些“水中精靈”曾一度瀕臨滅絕。
“金烏賊在中、日、韓沿海均有分布，目前在中國主產(chǎn)區(qū)為山東青島和山東日照，主要分布在四大漁場：日照嵐山頭漁場、青島漁場、黃海中部漁場和黃海北部漁場。”黃海所研究員陳四清介紹，20世紀(jì)，金烏賊年產(chǎn)量最高時達(dá)9萬噸；但到了21世紀(jì)前后，資源近乎枯竭，青島以北海域的金烏賊幾乎絕跡。
意識到金烏賊的瀕危現(xiàn)狀及開發(fā)前景，2005年，陳四清帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在國內(nèi)率先開展了金烏賊苗種繁育研究工作。提到艱辛的開始階段，陳四清感慨萬千：“2006年，我們在青島海域采捕、收購金烏賊，一年只收到了8只活體。”憑借這來之不易的資源，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)當(dāng)年即成功繁育出金烏賊人工苗種達(dá)6000只，并在膠州灣放流。
頭足類動物中的烏賊類具有洄游習(xí)性，洄游時間準(zhǔn)時，洄游地點(diǎn)固定，是非常理想的增養(yǎng)殖品種。開展增殖放流不僅可以緩解日趨衰竭的自然資源，還可促進(jìn)自然資源量的盡快恢復(fù)，提升經(jīng)濟(jì)和社會效益。“第二年，膠州灣內(nèi)的金烏賊數(shù)量便有了明顯回升，這既驗(yàn)證了金烏賊生殖洄游的習(xí)性，也表明了人工苗種繁育工作對金烏賊資源恢復(fù)的重要性。”陳四清說。
在此基礎(chǔ)上，2008年，黃海所與金沙灘水產(chǎn)合作開展金烏賊人工繁育研究，當(dāng)年實(shí)現(xiàn)苗種繁育規(guī)模突破5萬只，并在2010年實(shí)現(xiàn)金烏賊全人工繁育及養(yǎng)殖，苗種增殖放流也被列入青島市增殖放流計(jì)劃。等到了2018年秋季，膠州灣近海更是迎來了金烏賊漁汛。
“盡管近年來金烏賊的資源量有所恢復(fù)，但漁汛規(guī)模依然較小，產(chǎn)卵場恢復(fù)不易。”陳四清告訴記者，“近年來，隨著青島市金烏賊增殖放流帶來的可觀效益，山東省也逐步開展了金烏賊增殖放流計(jì)劃。可以說，當(dāng)前金烏賊資源已得到了顯著修復(fù)，在鴨綠江口甚至韓國都能見到金烏賊的身影。”
推動規(guī)模化養(yǎng)殖
基于金烏賊人工繁育研究成果，金沙灘水產(chǎn)獲批金烏賊省級原種場和國家級保種場，肩負(fù)著為金烏賊增殖放流工作及相關(guān)企業(yè)提供親體、受精卵、苗種以及技術(shù)支持的任務(wù)。今年，黃海所與金沙灘水產(chǎn)聯(lián)合繁育金烏賊親體1317只，收集受精卵約112萬粒，其中銷售40萬粒，自行孵化培育苗種約63萬只，幼體平均孵化率達(dá)87.5%。這表明金烏賊全人工規(guī)模化繁育技術(shù)已基本成熟，為推動金烏賊規(guī)模化養(yǎng)殖奠定了基礎(chǔ)。
“開口餌料的選擇是金烏賊繁育與養(yǎng)殖的難點(diǎn)所在。”金沙灘水產(chǎn)總經(jīng)理薛祝家表示，受傳統(tǒng)育苗經(jīng)驗(yàn)的限制，他們曾先后對金烏賊幼苗投喂輪蟲、鹵蟲成體，但收效甚微，且鹵蟲成體死亡率較高，死亡后易敗壞水質(zhì)。在這種情況下，金烏賊幼苗無法順利長大，孵化率低。為了解決這一技術(shù)難點(diǎn)，陳四清團(tuán)隊(duì)長期研究發(fā)現(xiàn)，糠蝦較鹵蟲成體營養(yǎng)豐富，是金烏賊苗種最好的開口餌料。改用糠蝦后，金烏賊苗種的成活率得到了顯著提高，育苗、養(yǎng)殖技術(shù)也逐步走向成功。
陳四清告訴記者，“在金烏賊瀕臨滅絕、產(chǎn)量稀少時，金烏賊的價格曾高達(dá)每斤100元。”而隨著野生金烏賊產(chǎn)量的增加及人工養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，當(dāng)前，金烏賊的價格降低了一半左右，市民因此吃得上、吃得起。
當(dāng)然，由于金烏賊喜好活體餌料的特性，其生長速度和成活率受活體餌料的影響巨大。只有充分的活體餌料才能保障金烏賊順利成長，活體餌料資源是否豐富，將直接影響到金烏賊的養(yǎng)殖效果。因此，受餌料方面限制，當(dāng)前金烏賊的養(yǎng)殖規(guī)模還不大，無法滿足市場的需求。眼下，為了解決餌料這一問題，黃海所正聯(lián)合企業(yè)對金烏賊開展食用冰鮮餌料和配合餌料的馴化，不斷優(yōu)化金烏賊苗種繁育技術(shù)，支撐金烏賊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
“作為水產(chǎn)人，我們這一代人沒有讓金烏賊滅絕，而是把它從滅絕的邊緣給挽救了回來，我覺得這個工作很有意義。”陳四清表示，未來，他們的首要目標(biāo)是進(jìn)一步開展增殖放流工作，努力使野生金烏賊資源恢復(fù)到傳統(tǒng)自然資源的水平。同時，進(jìn)一步推動金烏賊規(guī)模化養(yǎng)殖，使金烏賊這種夏季“時鮮”實(shí)現(xiàn)全年循環(huán)養(yǎng)殖，滿足全年供應(yīng)市場的需求。
