???? 我國是世界海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)大國，養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量居世界第一，但效益卻未能呈正比例提升，其中一個重要原因就是決定海水養(yǎng)殖三大物質(zhì)要素（水、苗種、飼料）中的“飼料要素”發(fā)展落后。

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華東師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院陳立僑教授是國內(nèi)培養(yǎng)的第一位研究水生動物的博士后學(xué)者，他在剛剛完成的《我國主要海水養(yǎng)殖動物的營養(yǎng)需求與代謝及其調(diào)控機理》課題中提出：“目前，我國的海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)要提倡‘單種精做’，避免‘全面開花’、重復(fù)建設(shè)?！?/p>

海水養(yǎng)殖產(chǎn)量世界第一

???? “魚、蝦、貝、藻、參”實現(xiàn)海水養(yǎng)殖，被稱為我國藍色產(chǎn)業(yè)的技術(shù)革命。據(jù)統(tǒng)計，我國的海水養(yǎng)殖總產(chǎn)量已占世界總產(chǎn)量的70%以上。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)為我國民眾提供了30%以上的優(yōu)質(zhì)蛋白源，預(yù)計到2020年，我國對海洋食物的需求將達到每年4000萬噸。

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但是由于對發(fā)展的可持續(xù)性與提高產(chǎn)出質(zhì)量關(guān)注不足，海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展出現(xiàn)了一系列問題：良種覆蓋率低，主要養(yǎng)殖生物種質(zhì)衰退現(xiàn)象突出；局部水域灘涂過度開發(fā)，病害發(fā)生頻繁；養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量安全問題突出，藥物殘留問題時有發(fā)生；養(yǎng)殖業(yè)對魚粉資源的依賴性強，缺乏替代產(chǎn)品等。這些問題都嚴重制約著我國海水養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。其中，現(xiàn)代飼料工業(yè)發(fā)展的滯后，是制約水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要瓶頸。

海產(chǎn)品“營養(yǎng)不良”

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“大家都知道海產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，卻很少知道由于飼料研發(fā)技術(shù)落后，導(dǎo)致不少海產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中‘營養(yǎng)不良’?！睋?jù)陳立僑教授介紹，歐美水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)達國家往往采用“單種精做”策略，把一個品種做到世界最強，從而得以保證利潤的最大化。例如挪威的三文魚產(chǎn)量一直占據(jù)世界總產(chǎn)量的大半壁江山。在養(yǎng)殖過程中，挪威特別重視飼料的營養(yǎng)配置，充分運用高新科技，使這一產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定而可持續(xù)發(fā)展。我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)雖然發(fā)展很快，但是對水產(chǎn)動物營養(yǎng)研究和飼料研制卻并不重視。

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海產(chǎn)品養(yǎng)殖的主要飼料成分是魚粉，這是優(yōu)質(zhì)動物蛋白質(zhì)的重要來源，目前大部分必須依賴進口。由于進口魚粉價格近年來翻了一倍，國內(nèi)的魚粉替代品和新型蛋白源研發(fā)又沒有跟上，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶大量使用飼料原料和鮮雜魚。長此以往，不僅容易引起魚類營養(yǎng)攝入不足，更糟糕的是會引起水產(chǎn)品病害和抗生素等藥物的濫用，隨之而來的是食品安全和環(huán)境污染。2006年的多寶魚事件就是典型的例子。

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優(yōu)質(zhì)飼料開發(fā)是養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。但是由于我國水產(chǎn)營養(yǎng)的研究基礎(chǔ)薄弱，飼料工業(yè)的發(fā)展遠遠滯后于發(fā)達國家，人工配合飼料的普及率不足40%，水產(chǎn)飼料的市場缺口每年高達2000余萬噸。陳立僑教授認為，我國目前應(yīng)當(dāng)針對重點養(yǎng)殖的品種，從水產(chǎn)動物的營養(yǎng)生理角度出發(fā)，研究水產(chǎn)動物產(chǎn)品品質(zhì)的營養(yǎng)控制技術(shù)，并關(guān)注添加劑和藥物殘留對食品安全的影響。

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陳立僑教授表示，“發(fā)展和安全”將是我國水產(chǎn)養(yǎng)殖的兩大主題。水產(chǎn)動物營養(yǎng)研究是水產(chǎn)飼料工業(yè)的基礎(chǔ)，因此，作為世界第一水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，我國在未來較長的一段時期內(nèi)，應(yīng)該把水產(chǎn)動物營養(yǎng)魚飼料開發(fā)放在優(yōu)先發(fā)展的位置。他說：“沒有現(xiàn)代飼料工業(yè)的支撐，要想實現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)發(fā)展，是難以想象的。”