前不久，在馬耳他共和國舉辦的全球水產高峰論壇上，中國水產加工與流通協會副會長崔和在大會發言時表示，消費附加值高、經過加工的水產品在中國日益受到歡迎。

目前，在水產品消費市場中，加工水產品的市場份額為35%，這一比例會在未來幾年逐步增長，部分原因是由于中國電子商務的推動。崔和表示，這一變化的主要驅動力在于方便性，現在的青年人不再愿意花時間清理烹飪一條整魚，而希望更快速地解決自己的一餐。在此前提下，對于高附加值的加工、預加工水產品需求都會隨之增加，尤其是通過電子商務渠道購買的水產品。

中國水產加工與流通協會希望越來越多的中國捕撈船可以增加船上加工處理設備，從而提高產品的質量和處理效率。