從一只生活在南極的磷蝦，到相距17000公里外青島工廠里的一粒磷蝦油，這中間需要多少環(huán)節(jié)？概括來說就是捕撈和加工。

去年全省唯一南極磷蝦捕撈加工船下水，讓山東的磷蝦產(chǎn)業(yè)形成完美閉環(huán)。山東已成為國內(nèi)最主要的南極磷蝦精深加工產(chǎn)業(yè)基地，青島也已初步建成南極磷蝦產(chǎn)業(yè)鏈，其磷蝦油產(chǎn)量占全國磷蝦油產(chǎn)量50%。

目前我國磷蝦油市場(chǎng)還處于小體量高增速階段，如何從這個(gè)千億市值的“海上金礦”中掘到真金，考驗(yàn)著產(chǎn)業(yè)鏈上的每一環(huán)節(jié)。

山東擁有南極磷蝦最完備水產(chǎn)鏈條

12月27日，記者自榮成市海洋局獲悉，去年剛下水的全省唯一南極磷蝦捕撈加工船“華祥9”號(hào)目前正在前往南極的路上，預(yù)計(jì)將于2025年1月到達(dá)南極。

據(jù)了解，“華祥9”號(hào)是我國第二艘自主研制建造的南極磷蝦捕撈加工一體船，船上配有先進(jìn)的變水層拖網(wǎng)系統(tǒng)、凍蝦生產(chǎn)線等多條自動(dòng)化加工線，是我國目前最先進(jìn)的捕撈加工一體船，它補(bǔ)齊了山東南極磷蝦產(chǎn)業(yè)中最后、也是最關(guān)鍵的一塊拼圖。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，由于南極磷蝦10億噸的巨大儲(chǔ)備量和極強(qiáng)的繁殖能力，目前國際上對(duì)于南極磷蝦的捕撈實(shí)行“申報(bào)制”，就是具備南極捕撈資格的國家，可以在捕撈區(qū)限額內(nèi)，為本國船只申請(qǐng)捕撈。目前南極海域磷蝦實(shí)際年捕撈量為40萬噸左右，我國年磷蝦捕撈量約10萬噸。

這就體現(xiàn)出海洋工程裝備在極地海洋資源開發(fā)中的關(guān)鍵作用。由于南極磷蝦生長(zhǎng)在低溫環(huán)境中，消化道中的內(nèi)原酶活性很高。當(dāng)磷蝦被捕撈后，消化酶會(huì)迅速降解蝦體，蝦肉會(huì)自溶。所以南極磷蝦極難存儲(chǔ)，捕撈后需立即冷鏈或加工，運(yùn)往下游企業(yè)。

以前南極磷蝦以冷鏈運(yùn)回為主，采用集裝箱運(yùn)輸船，“箱內(nèi)溫度零下18攝氏度，但這達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的磷蝦冷凍溫度?！敝袊Ｑ蟠髮W(xué)海洋生命學(xué)院教授姜國良說。

為進(jìn)一步提高捕撈加工船作業(yè)效率，山東建造了冷藏輔助運(yùn)輸船“華祥6”號(hào)，“它是全國最大、最專業(yè)的遠(yuǎn)洋漁業(yè)冷藏運(yùn)輸船，其箱內(nèi)溫度保持零下35攝氏度，基本實(shí)現(xiàn)磷蝦生物活性不被破壞。”參與該船建造提案的姜國良說，有了這艘運(yùn)輸船，南極磷蝦運(yùn)輸時(shí)間縮短半個(gè)月，從以前的要在南美洲中轉(zhuǎn)，到現(xiàn)在的從南極直達(dá)石島港，“這也是全球第一條從南極捕蝦場(chǎng)直達(dá)碼頭的南極磷蝦運(yùn)輸線”。

“從水產(chǎn)鏈條看，山東擁有磷蝦專用捕撈造船、專用運(yùn)輸船、專用碼頭、專用倉庫等，山東在沿海各省中是要素最齊備的?！苯獓颊f。

記者了解到，“華祥9”號(hào)2023漁季南極磷蝦捕撈量約為3萬噸，約占全國南極磷蝦年捕撈量的1/3。

全國南極磷蝦油50%產(chǎn)量來自這里

有了雄厚的科研實(shí)力和強(qiáng)勁的船工裝備，山東在南極磷蝦產(chǎn)業(yè)加工端的發(fā)展也勢(shì)頭正盛，已成為國內(nèi)最主要的南極磷蝦精深加工產(chǎn)業(yè)基地，擁有全國70%以上的磷蝦油產(chǎn)能。而青島則獨(dú)占多項(xiàng)第一。

在本月上旬舉行的中國遠(yuǎn)洋漁業(yè)協(xié)會(huì)南極磷蝦專委會(huì)成立大會(huì)上，應(yīng)邀出席的青島南極維康生物科技有限公司（簡(jiǎn)稱“南極維康”）就是行業(yè)中的佼佼者。

12月27日，記者在南極維康磷蝦油軟膠囊生產(chǎn)車間看到，一粒粒殷紅色、透明的磷蝦油正從生產(chǎn)線上運(yùn)出。

南極維康總經(jīng)理韓靜介紹，南極磷蝦粉進(jìn)入工廠后，會(huì)被投入生產(chǎn)線，經(jīng)過先進(jìn)萃取技術(shù)提煉出南極磷蝦油，之后進(jìn)行儲(chǔ)存、分裝，形成一粒粒磷蝦油軟膠囊。從這里，每年能生產(chǎn)20億粒南極磷蝦油軟膠囊。

“萃取一滴磷蝦油需要162只南極磷蝦，所以非常寶貴?！表n靜介紹，磷蝦油富含海洋磷脂型omega-3，有助于提高免疫力、抗氧化，其吸收率達(dá)99%，是魚油的升級(jí)產(chǎn)品。

韓靜介紹，該企業(yè)已建成國內(nèi)最大的南極磷蝦油生產(chǎn)線，是目前國內(nèi)產(chǎn)能和產(chǎn)量最大的南極磷蝦精深加工生產(chǎn)企業(yè)。每年可提取南極磷蝦油800噸，磷蝦油產(chǎn)能處于國內(nèi)領(lǐng)先水平。

在青島南極磷蝦油生產(chǎn)領(lǐng)域，南極維康可謂一家獨(dú)大，目前青島磷蝦油產(chǎn)量占全國磷蝦油產(chǎn)量50%，主要就是來自于南極維康。其近三年連續(xù)年產(chǎn)值超億元，入選“2023年度青島市高成長(zhǎng)性海洋企業(yè)”。

“基于青島強(qiáng)大的海洋科研實(shí)力，公司有了持續(xù)發(fā)展的強(qiáng)大智力支持?！表n靜介紹，目前公司與黃海所合作完成了高品質(zhì)磷蝦油、磷蝦油總砷減除、功能蛋白肽制備等關(guān)鍵技術(shù)突破，使磷蝦油產(chǎn)品從磷脂含量、透明度、流動(dòng)性等方面，達(dá)到國際領(lǐng)先水平；在重金屬含量控制方面，超過國際領(lǐng)先水平。與黃海所合作的南極磷蝦高值化綜合利用項(xiàng)目入選“2023年青島市海洋科技成果轉(zhuǎn)化典型案例”。

院所企業(yè)雙向奔赴，助力青島磷蝦油市場(chǎng)崛起

而立足于產(chǎn)業(yè)需求，許多科研院所也將攻關(guān)方向?qū)?zhǔn)企業(yè)的痛點(diǎn)，發(fā)揮科技創(chuàng)新在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的引領(lǐng)作用。如黃海所食工室漁業(yè)新資源加工與綜合利用團(tuán)隊(duì)正在攻克磷蝦殼綠色酶法制備工藝，“該方法攻克完成后，能將南極磷蝦粉高值化綜合利用率再提高10%?！眻F(tuán)隊(duì)成員苗鈞魁說。

除了科研成果對(duì)產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)外，青島眾多高校院所培養(yǎng)的優(yōu)秀科研人才也為企業(yè)發(fā)展提供智力支撐。

“江蘇海洋大學(xué)開發(fā)南極磷蝦的兩位教授，就是我實(shí)驗(yàn)室的第一批研究生，濟(jì)南兩家磷蝦油公司的技術(shù)骨干也都是我的學(xué)生，還有一位研究生在青島創(chuàng)業(yè)，他的生物公司去年成立，新品將于近日面世。”說起學(xué)生們對(duì)中國、山東及青島的南極磷蝦油產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)，中國海洋大學(xué)海洋生命學(xué)院教授姜國良非常自豪。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前山東省與南極磷蝦相關(guān)企業(yè)約6家，青島3家。目前從市場(chǎng)規(guī)模上看，全球南極磷蝦的市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)突破2000億元，中國產(chǎn)值已達(dá)到20億元以上。

“包括延伸產(chǎn)業(yè)在內(nèi)，中國南極磷蝦相關(guān)市場(chǎng)未來可達(dá)到千億級(jí)別，山東達(dá)到百億市場(chǎng)未來可期。”姜國良說，從2009年我國南極磷蝦首次探捕之后，我國的南極磷蝦開發(fā)開始進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化的快車道，山東省作為海洋大省，科技創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的效用逐漸凸顯，從最早的初加工產(chǎn)品，發(fā)展到工業(yè)化深加工產(chǎn)品，如南極磷蝦油、南極磷蝦蛋白肽等，產(chǎn)業(yè)鏈逐漸被補(bǔ)齊。

完善南極磷蝦全產(chǎn)業(yè)鏈，助力海洋強(qiáng)省建設(shè)

與傳統(tǒng)漁業(yè)相比，南極磷蝦產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)，是一個(gè)高技術(shù)、高投入、高產(chǎn)出的海洋生物精深加工新興產(chǎn)業(yè)。

在這個(gè)過程中，政府對(duì)于南極磷蝦、海洋資源開發(fā)給予眾多政策支持，如前幾天山東省剛剛出臺(tái)了《山東省海洋產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新行動(dòng)計(jì)劃（2025—2027年）》，提出要圍繞極地大洋、海洋生物醫(yī)藥等14個(gè)重點(diǎn)領(lǐng)域，明確未來三年關(guān)鍵核心技術(shù)、重大標(biāo)志性產(chǎn)品和示范應(yīng)用的主攻方向。青島今年也相繼出臺(tái)多個(gè)海洋相關(guān)政策，如海創(chuàng)計(jì)劃2.0、“4+4+2 現(xiàn)代海洋構(gòu)建體系”等助力海洋生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

“但對(duì)于一個(gè)在中國發(fā)展10多年的產(chǎn)業(yè)來說，存在問題也在所難免?！蹦蠘O維康董事長(zhǎng)劉福貴說，于外，在加工端，挪威Aker公司幾乎壟斷國際市場(chǎng)，并不斷進(jìn)軍國內(nèi)市場(chǎng)；于內(nèi)，中國的南極磷蝦產(chǎn)業(yè)起步晚、底子薄，在南極磷蝦資源研究、船載捕撈、陸基產(chǎn)品研發(fā)及市場(chǎng)開拓等方面，行業(yè)整體加工技術(shù)和產(chǎn)品開發(fā)能力亟待提升。

為此，劉福貴建議，不斷完善完整的南極磷蝦全產(chǎn)業(yè)鏈，為企業(yè)提供高品質(zhì)的原料。從政策層面支持和加強(qiáng)南極磷蝦產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作，推動(dòng)相關(guān)科研、技術(shù)轉(zhuǎn)化以及人才項(xiàng)目立項(xiàng)，支持企業(yè)在科技創(chuàng)新體系中發(fā)揮關(guān)鍵作用。同時(shí)，盡快出臺(tái)相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，規(guī)范整個(gè)市場(chǎng)的發(fā)展，推進(jìn)“真”磷蝦油的標(biāo)準(zhǔn)判定，打擊假冒偽劣產(chǎn)品的市場(chǎng)流通。

劉福貴說，希望青島能更好地將科技創(chuàng)新轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建更加完善的現(xiàn)代海洋產(chǎn)業(yè)體系，從這個(gè)千億市值的“海上金礦”中掘到更多真金，來助力海洋強(qiáng)省建設(shè)，奏響現(xiàn)代海洋高質(zhì)量發(fā)展最強(qiáng)音。

（半島全媒體記者）