曹榮，博士，研究員，博士后合作導(dǎo)師。現(xiàn)任中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所食品工程與營(yíng)養(yǎng)研究室主任、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)與評(píng)價(jià)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任。兼任山東省海洋經(jīng)濟(jì)技術(shù)研究會(huì)第六屆理事、中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)水產(chǎn)品加工和綜合利用分會(huì)委員、中國(guó)醫(yī)藥衛(wèi)生文化協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與特殊食品分會(huì)委員、中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟專家委員會(huì)委員、山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)委員等。擔(dān)任《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)》、《食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)》、《中國(guó)漁業(yè)質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)》等學(xué)術(shù)期刊青年編委。
主要從事水產(chǎn)品高質(zhì)化加工領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究、技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用推廣工作。主持/參與國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“藍(lán)色糧倉(cāng)”科技專項(xiàng)、國(guó)家科技支撐計(jì)劃、公益性農(nóng)業(yè)行業(yè)專項(xiàng)等20余項(xiàng)課題。發(fā)表學(xué)術(shù)論文110余篇，其中SCI/EI 40余篇，出版專著4部，制修訂水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)，獲授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利17項(xiàng)，獲山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)（排名1）、福建省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)1項(xiàng)（排名2）、國(guó)家海洋局海洋科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)（排名3），以及其他各類行業(yè)協(xié)會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)5項(xiàng)。
聯(lián)系方式：
地址：山東省青島市市南區(qū)南京路106號(hào)
郵編：266071
E-mail：caorong@m.energicube.com
代表性論文：
[1] Wang, S., Hu, M., Zhao, L., Liu, Q., & Cao, R*. Changes in lipid profiles and volatile compounds of shrimp (penaeus vannamei) submitted to different cooking methods[J]. International Journal of Food Science & Technology, 2022, 57: 4234-4244.
[2] Hu Mengyue, Wang Shanyu, Liu Qi, Cao Rong*, Xue Yong*. Flavor profile of dried shrimp at different processing stages[J]. LWT-Food Science and Technology, 2021, 146: 111403.
[3]曹榮,胡夢(mèng)月,譚志軍,王聯(lián)珠,劉淇*.基于電子舌和氣相-離子遷移譜分析壇紫菜與條斑紫菜的風(fēng)味特征[J].食品科學(xué), 2021, 42(8): 186-191.
[4] Sun Huihui, Yang Guosong, Cao Rong*, Mao Xiangzhao, Liu Qi. Expression and characterization of a novel glycoside hydrolase family 46 chitosanase identified from marine mud metagenome[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 159: 904-910.
[5] Cao Rong, Zhao Ling, Sun Huihui, Liu Qi. Characterization of microbial community in high-pressure treated oysters by high-throughput sequencing technology[J]. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2018, 45(2): 241-248.
獲授權(quán)國(guó)家專利：
[1]一種海參清洗裝置.專利號(hào): 201710525939.3.
[2]一種氣泡活魚運(yùn)輸袋.專利號(hào): 201520107707.2.
[3]一種減少鹽漬海蜇中鋁殘留量的方法.專利號(hào): 201310325641.X.
[4]一種膠原蛋白肽螯合亞鐵水凝膠的制備方法與應(yīng)用.專利號(hào): 201710973876.8
[5]一種殼聚糖酶CSN4及其編碼基因和應(yīng)用.專利號(hào): 201711042840.4
[6]一種甲殼素清潔生產(chǎn)工藝.專利號(hào): 201510333626.9
[7]一種海藻酸鈉生產(chǎn)廢水處理系統(tǒng).專利號(hào): 201620525568.X
[8]一種褐藻膠生產(chǎn)廢水回收利用系統(tǒng).專利號(hào): 201620525326.0
[9]一種簡(jiǎn)易的低溫操作臺(tái).專利號(hào): 201520727332.X
[10]一種鲆鰈魚類無(wú)水保活運(yùn)輸專用袋.專利號(hào): 201520107619.2
