2022年檢驗檢測機構報告
檢驗檢測機構名稱： 國家水產品質量檢驗檢測中心
市場監管總局認可檢測司編制
一、持續符合檢驗檢測機構資質認定條件和要求的情況
國家水產品質量檢驗檢測中心（以下簡稱中心）籌建于1985年，掛靠在中國水產科學研究院黃海水產研究所，位于山東省青島市南京路106號，非獨立法人事業單位。檢驗機構資質證書編號：210004349353；實驗室認可證書編號：CNAS L0806。中心是我國成立最早、行業唯一的國家級水產品質量監督檢驗機構，1988年通過國家技術監督局的審查認可，于1989年４月正式對外開展工作，1995年通過國家技術監督局的復審，2001年和2006年分別通過國家實驗室認可委（CNAL）和中國合格評定國家認可委員會（CNAS）的“三合一”評審，2009年、2012年、2015年和2018年分別再次通過復評審，2020年通過資質認定告知承諾擴項評審，授權時間持續至2025年，2021年通過實驗室認可復評審，2022年通過資質認定擴項復評審，其中2012年初次通過食品檢測機構資質認定評審。符合檢驗檢測機構資質認定各項條件，有能力在資質認定的檢測范圍內，完成實驗室檢測工作。
目前，中心掛靠有國家農業檢測基準實驗室（水產品藥物殘留）、國家食品安全風險評估中心海洋食品技術合作中心、農業農村部水產品質量安全檢測與評價重點實驗室、農業農村部水產品質量安全風險評估實驗室（青島）、山東省海洋生物資源利用和質量安全控制工程研究中心、青島市水產品質量安全檢測與控制技術工程研究中心、青島市水產品質量安全檢測與評價技術創新中心等研發平臺，全國水產標準化技術委員會水產品加工分技委和全國食品工業標準化技術委員會水產品加工分技委秘書處。
中心下設業務辦公室、元素及營養檢驗室、藥殘及生物毒素檢驗室、微生物與分子生物學檢驗室、標準化室，實驗室建筑面積約2500平方米，儀器設備原值約4380萬元。中心現有人員33名，其中研究員6人、副研究員（高級工程師、高級實驗師）11人、助理研究員（工程師）12人；有博士13名、碩士13名；院百名科技英才3名。
二、遵守檢驗檢測機構從業規范的情況
在檢驗檢測工作中，中心始終恪守客觀、準確、公正、誠信的作風，認真對待每一項檢測工作，并對出具的具有法律效力的檢測報告，承擔相應的法律責認。貫徹、遵守GB/T 31880-2015《檢驗檢測機構誠信基本要求》的各項要求，努力完善自我，提升檢測技術水平。中心遵守檢驗檢測機構從業規范具體體現在以下幾點：
1、掛靠法人單位中國水產科學研究院黃海水產研究所，嚴格按照資質證書規定的業務范圍開展工作，對出具的報告負法律責任，嚴禁租借資質證書、非法掛靠、轉包服務項目。
2、按照法律法規和執業準則公平競爭，不假借、冒用他人名義要求服務對象接受有償服務。
3、客觀公正、誠實守信，不出具虛假或漏項、缺項報告。
4、嚴格執行從業人員管理規定，不出租資格證書、在報告上冒用他人簽名。
5、切實保障專業技術服務和報告質量。定期進行檢測設備計量檢定，檢測設備、標準物質期間核查工作，每年度進行內部質量審核工作、管理評審工作，按照要求參加外部能力驗證和組織內部質量控制。以上工作均制定詳細計劃，并按照計劃實施。
三、開展檢驗檢測活動的情況
（一）質檢工作
中心質檢工作以農業農村部下達的各項監控工作為主，同時兼顧為各級政府、農業與食品監管部門、社會企業、個人以及科研單位提供檢測技術服務。
1、政府監控工作
水產品質量安全監控工作，是中心最重要的任務之一。監控工作任務量大、要求嚴格、時效性強。為做好工作，中心多次組織人員認真學習相關文件，制定合理的項目實施方案，并在人力、物力等方面進行調配，確保各項任務的順利進行和及時完成。2022年中心共承擔了6項部級監測任務，包括監督抽查、例行監測、風險監測等，以及1項中國綠色食品發展中心下達的地理標志監測任務和1項山東省農業農村廳下達的青島市水產品監督抽查任務。2022年監測地區包括北京市、河北省、河南省、江西省、浙江省、寧波市、天津市、遼寧省、大連市、江蘇省、山東省、青島市、青海省、安徽省、福建省、湖北省和廣西省等省市。全年共監測樣品近1000個，檢測參數150余項，檢測項次16300余項，出具檢測報告1800余份（含正副本），無一差錯，上報質量安全調查總結報告11份，為主管部門監管決策提供了科學依據。中心全體人員團結一心通力合作，疫情期間的各項水產品監測工作均在規定時間內提前完成，工作總結、檢驗報告等也及時寄送到各地方主管部門和養殖業者的手上，不僅幫助主管部門了解所轄區內水產品質量安全的整體水平，同時也幫助養殖業者在疫情期間提高銷售增加收入，中心工作得到了多方好評。
（1）水產品質量安全例行監測
2022年度中心完成第一、三季度共2次的河北省、江西省、浙江省和天津市流通環節的水產品質量安全例行監測工作。監測工作主要檢測氯霉素、孔雀石綠、硝基呋喃類代謝物等禁用藥物、諾氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星、洛美沙星等停止使用藥物以及甲砜霉素、氟苯尼考、氟苯尼考胺、磺胺類和恩諾沙星、環丙沙星等常規藥物，結果表明在流通環節中孔雀石綠、氧氟沙星、恩諾沙星等藥物有檢出并超標。孔雀石綠和氧氟沙星超標現象偶有出現，分析原因可能是在養殖環節中使用了含孔雀石綠、氧氟沙星的藥物所致；恩諾沙星檢出率仍舊較高，說明該類藥物在水產養殖中使用較為普遍，同時根據恩諾沙星超標情況，分析原因可能是在養殖環節藥物使用后未按照休藥期要求所致。通過連續監測，為主管部門進行下一步的監管提供支撐數據。
（2） 產地水產品獸藥殘留監控
完成國家產地水產品獸藥殘留監控任務中北京市、山東省、江蘇省、青海省、青島市和大連市水產品的抽檢工作，掌握這6個省市水產品中氯霉素、孔雀石綠和硝基呋喃類代謝物3種禁用藥物以及洛美沙星、培氟沙星、諾氟沙星、氧氟沙星4種停止使用藥物、恩諾沙星和環丙沙星等常規藥物、撲草凈、甲氰菊酯的殘留情況，為行業主管部門開展質量安全監督執法乃至移交公安機關立案查處提供了法律基礎數據。
（3） 水產品質量安全監督抽查
完成遼寧省和江蘇省水產品質量安全監督抽查的抽檢工作，掌握水產品中氯霉素、孔雀石綠、硝基呋喃類代謝物3種禁用藥物、洛美沙星、培氟沙星、諾氟沙星、氧氟沙星4種停止使用藥物以及地西泮的殘留情況。通過監督抽查，不但能及時掌握生產領域的產品質量動態，為政府宏觀決策提供有利依據，也能引起各級政府職能部門的重視。
（4） 海水養殖貝類監測評估
開展海水養殖貝類監測評估工作，明確了山東省和大連市海水養殖貝類中鉛、鎘、腹瀉性貝類毒素、麻痹性貝類毒素和大腸桿菌16項有害物質的風險情況，排查發現山東省和大連市所抽海水養殖貝類樣品質量安全狀況整體較好。
（5） 海捕甲殼類監測評估
開展海捕甲殼類監測評估工作，明確了山東省和大連市海捕蝦蛄和梭子蟹中鉛、鎘、甲基汞和無機砷4項重金屬的風險情況，排查發現山東省和大連市甲殼類產品蝦蛄和梭子蟹受鎘影響較為嚴重，具有危害身體安全的隱患，需要引起高度關注。
（6） 水產養殖用投入品安全隱患排查
開展水產養殖用投入品安全隱患排查工作，完成北京市、江蘇省、山東省、青海省、青島市和大連市漁用投入品（非規范投入品）的隱患排查工作，包括氯霉素類、硝基呋喃類、磺胺類、喹諾酮類等禁（停）、限用藥物共26個指標，排查發現存在將水產養殖用獸藥作為非藥物銷售規避行業主管部門監管的情況，建議行業主管部門加強對該現象的監管。
（7） 地理標志水產品質量安全和品質指標監測
開展地理標志水產品質量安全和品質指標監測工作，摸清大連市、江蘇省、浙江省、寧波市、安徽省、福建省、山東省、河南省和湖北省15個地理標志產品的氯霉素、孔雀石綠、硝基呋喃類代謝物等禁用藥物、諾氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星、洛美沙星等停止使用藥物以及磺胺類和恩諾沙星、環丙沙星等常規藥物以及地西泮的殘留情況，掌握江蘇省、寧波市、河南省、湖北省和廣西省5個地理標志產品的蛋白質、脂肪、水分、鈣、鎂、鐵、硒、磷、鋅、可食比率、蝦尾肉占蝦體重等品質指標情況，通過對水產品地理標志產品跟蹤檢查，確保質量安全可靠。
（8） 青島市水產品質量安全監督抽查
完成山東省水產品質量安全監督抽查任務中青島市水產品的抽檢工作，掌握青島市水產品中氯霉素、孔雀石綠、硝基呋喃類代謝物、己烯雌酚4種禁用藥物以及洛美沙星、培氟沙星、諾氟沙星、氧氟沙星4種停止使用藥物的殘留情況，以提高水產品質量安全水平，確保群眾安全消費。
2、社會委托工作
中心以社會責任為己任，努力承擔社會委托檢驗，為社會企業、個人委托者、科學研究工作提供技術服務，做到不推脫、不敷衍，協助企業提高水產品質量安全水平。
為社會企業和個人完成委托檢測139批次樣品，檢測項目包括蛋白質、水分、鉛、鎘、五氯酚鈉、河豚毒素、麻痹性貝類毒素、蝦青素、菌落總數、沙門氏菌等指標，出具檢驗報告278份（含正副本）。為中國海洋大學、江蘇海洋大學、浙江省海洋水產養殖研究所等科研單位完成檢測樣品337批次，出具科研等內部使用的檢驗報告單。同時多次為生產、銷售及科研單位提供了標準、檢驗技術等方面的技術咨詢和服務，派出多名技術人員對行業檢測人員進行培訓。
（二）行業支撐工作
為確保水產品質量安全監管工作的嚴肅性和有效性，推動水產品質檢機構檢測技術水平的全面提升，中心受部農產品質量安全監管司、部漁業漁政管理局等單位的委托，組織實施了一系列技術性支撐工作。
1、協助組織水產品中藥物殘留能力驗證
作為技術支撐單位，連續第17年協助水科院質量與標準研究中心完成2022年度全國水產品質量安全檢測機構能力驗證工作。受疫情影響，考核樣品的取樣方式繼續采用快遞郵寄。中心在在空白基質篩查、藥物在基質中的穩定性驗證等多個環節開展了研究工作，分2次實施，完成水產品中氟喹諾酮類殘留（包括氧氟沙星、諾氟沙星、培氟沙星、洛美沙星）和硝基呋喃類代謝物殘留（包括呋喃唑酮代謝物AOZ、呋喃它酮代謝物AMOZ、呋喃西林代謝物SEM、呋喃妥因代謝物AHD）項目的能力驗證樣品制備工作，共為59家單位提供了合格的樣品，保證能力驗證工作的順利開展，為加強農業質檢機構的能力建設、提升水產品質量安全檢測機構的技術水平提供保障。
2、開展不合格樣品復檢、檢測機構考核和復查工作，促進檢測機構能力提升
2022年，中心作為農業農村部、國家市場監督管理總局的復檢機構，共承擔了23批次不合格樣品的復檢工作，復檢參數包括重金屬和藥物殘留等指標，有效地維護了監督抽查、抽檢工作的嚴肅性和有效性。同年，中心常務副主任翟毓秀研究員還作為農業行業評審員牽頭對7家檢測機構進行了機構運行飛行檢查。同時，中心繼續對承擔水產品例行監測和產地水產品質量安全監督抽查的農業農村部水產品質量監督檢驗測試中心（上海）等6家部級質檢機構進行了現場檢查，并抽取樣品進行復檢。
（三）管理體系運行
中心一直將實驗室管理體系運行作為重要工作來抓，不斷跟進國家最新要求持續完善質量體系，不斷加強人員培訓和技術能力提升，嚴把檢測質量關。在加強硬件建設的基礎上，保證中心的體系運行和技術能力處于行業內先進水平。
1、順利通過各項評審和檢查
2022年10月17日，中心順利通過國家市場監督管理總局組織的“雙隨機、一公開”監督抽查；2022年10月31日~11月1日，中心按期完成國家計量認證農業評審組實施的資質認定和機構考核擴項評審。各組專家通過聽取匯報、考察實驗室人員、設施環境、檢查儀器設備狀態、安排考核考試、查閱質量記錄、提問座談等評審方式對實驗室管理體系運行情況、人員技術能力、儀器設備以及環境條件、質量控制等方面進行了全面細致的審查和確認。通過現場評審及檢查，專家充分認可中心技術能力水平和體系運行情況，也對中心的后續運行提出了很好的建議。同時中心對發現的問題及時整改、不斷完善，保障質量體系的運行通暢，進一步加強技術能力的提升，確保中心在行業中的地位和支撐能力。
2、中心管理體系有效運行
中心依據RB/T 214-2017《檢驗檢測機構資質認定能力評價檢驗檢測機構通用要求》、CNAS-CL01 2018《檢測和校準實驗室能力認可準則》以及其他法律法規的有關要求，強化管理體系的管理，利用內部審核及管理評審，不斷發現管理體系運行中存在的問題，對發現的問題認真分析，提出并實施合理的糾正措施，不斷改進和完善管理體系。重點加強了抽樣、檢測和檢驗報告等各環節的控制，確保管理體系運行的持續有效。
中心嚴格按照計劃組織實施內部審核和管理評審，2022年11月組織了1次集中式內審，內審計劃覆蓋了體系的全部要素和實驗室所有部門，對審核中發現的不符合項按要求進行了原因分析和嚴重性評估，制定并實施了糾正措施，進行了跟蹤檢查驗證。2022年1月組織了1次管理評審，對體系的適宜性、充分性和有效性進行了評價，對輸出的改進事項均按計劃實施。
在日常工作中，我們始終嚴格按照管理體系文件的各項條款規范，結合《農產品質量安全法》和《食品安全法》的實施和實際工作，組織全體員工認真學習，開展中心自查，完善中心管理工作，不斷提高中心的綜合能力。
3、積極參加能力驗證活動，持續不斷提高檢測技術水平
作為目前水產行業內唯一一家同時通過CMA、CNAS和CATL認證的國家級檢測機構，實驗室參加的能力驗證工作需要同時滿足認監委、認可委和農業農村部的要求。2022年中心共參加國家市場監督管理總局、農業農村部、山東省農業農村廳以及CNAS認可的能力驗證提供者實施的驗證活動8次、測量審核1次，其中農業農村部1次、山東省農業農村廳1次、國家市場監督管理總局1次、實驗室認可PT組織單位6次，共計18個樣品、40個檢測參數、10個檢測方法標準、45次檢測項次，所有參數均一次性通過考核，領域和頻次均能覆蓋已獲認證、認可的食品中營養成分、重金屬、添加劑、藥物殘留、微生物、毒素等子領域以及飼料中微生物等領域，滿足國家市場監督管理總局、中國合格評定國家認可委員會和農業農村部的要求。
4、緊抓內部質控工作，確保檢測結果的有效性
作為確保檢測結果有效性的重要措施之一，中心全年共組織100個樣品147個參數共300項次的內部質量控制考核。考核方式包括盲樣測試、加標回收、人員比對和方法比對等，覆蓋目前中心日常檢測頻率高以及部分通過復評審后未開展過檢測工作的項目，所有考核結果均滿意。通過本年度內部質量工作的總結，對中心采用的上述質量控制措施分析，質量控制工作結果均在控制限內，說明中心在開展檢測工作時，操作可信度能夠得到有效保障，滿足對檢測有效性和結果準確性的質量控制要求，達到了預期效果。
5、重視人員培訓，提升質檢人員技術能力
結合農產品質量監管工作及中心的工作任務，中心先后安排了26次培訓，其中內部培訓22次共計200人次，外部培訓4次共計14人次。在參加的培訓中，主要進行了實驗室認可規則文件宣貫、各項檢查不符合項整改宣貫、實驗室安全防護、檢測技術與儀器操作、人員上崗、抽樣等方面內容的培訓，使實驗室的整體技術水平、工作人員的技術能力、研究能力以及應對水產品質量安全事件的能力等方面有了較大的提高，保證了實驗室工作的順利開展。
（四）標準化工作
1、制定2023年~2025年水產品加工標準項目規劃，完善水產品加工標準體系
為健全和完善水產品加工標準體系表，將高質量發展作為體系建設重點，突出問題導向和需求導向，加工分技委秘書處面向社會廣泛征集水產品加工標準項目建議，經專家深入研討，納入2023年~2025年水產品加工標準項目規劃共28項，推薦2023年入庫項目6項，在此基礎上修改完善水產品加工標準體系表，并籌備建立水產品品質評價技術規范專項工作組。
構建了由10大子體系284項標準組成的水產品加工標準體系，形成結構合理、重點突出、科學適用的架構，重點推動水產品營養品質評價、產品等級規格、冷鏈技術規范等標準制修訂工作，促進水產品加工優質高值產品的開發和營養品質評價。
2、夯實標準化管理工作，提高標準制修訂水平
2022年加工分技委重點加強標準制修訂管理，受農業農村部農產品質量安全監管司和漁業漁政管理局委托，秘書處以線下、線上結合的形式組織召開了標準研討會3次、標準預審會2次、標準審定會3次，審定標準17項，并督促指導起草單位完成標準報批工作，標準編寫的質量和水平較前有了較大的提高。2022年，獲批準發布國家標準5項、行業標準12項，其中本中心主持和參與制修訂的4項國家標準、5項行業標準發布實施。
2022年申請的水產品加工領域20項國家標準修訂任務獲批立項，其中本中心承擔了9項國家標準的修訂任務；2022年農業國家及行業標準制修訂項目中，加工分技委歸口管理的 4 項行業標準正式獲批立項，其中本中心承擔了1項行業標準的制定任務；加工分技委遴選了5項行業標準作為全國農業農村行業標準研制實施典范，其中本中心主持制定的SC/T 3124-2019《鮮、凍養殖河豚魚》、SC/T 3050-2017《干海參加工技術規范》、SC/T 3035-2018《水產品包裝、標識通則》等3項行業標準入選，后續將組織對典范標準主要技術內容及推廣實施成效進行宣展；加工分技委秘書處面向社會廣泛征集2022年水產品加工標準制修訂項目，共征集到標準47項，最終上報34項，包括國家標準修訂項目21項、行業標準制修訂項目13項。
3、由我所牽頭申報的2項水產領域ISO國際標準獲批立項
8月8日，由我所主導申報的2項ISO國際標準項目提案ISO/NP 17644《雙殼貝類中麻痹性貝類毒素(PSTs)的測定 液相色譜-串聯質譜法》和ISO/NP 17648《速凍裹衣水產制品》，經過國際標準化組織食品技術委員會肉禽蛋魚及其制品分技術委員會（ISO/TC 34/SC 6）秘書處組織P-成員國進行磋商、論證、投票等程序正式獲批立項，目前已成功組建了兩項標準的國際工作組和國內專家起草工作組。12月2日，召開了ISO水產國際標準制定工作啟動會暨國內專家工作組第一次研討會，與會專家和企業代表對標準中主要技術內容進行深入討論并初步達成共識。這是繼我所牽頭制定水產領域第一項國際標準《冷凍魚糜》之后再創佳績，體現了我所在該領域的研究積淀和國際標準制定能力的不斷提高，表明我國在該領域研究水平已經得到國際同行的認同，相關國際標準的推廣實施對于保障水產品國際貿易的健康發展，提升我國在水產標準領域的國際影響力具有重要意義。
4、積極參加國際標準化活動，密切跟蹤水產品加工領域國際標準制修訂進展
根據農業農村部漁業漁政管理局的工作安排，5月和11月，中心派員分別參加了國際食品法典食品污染物委員會(CCCF)第15屆線上會議、國際食品法典農藥殘留委員會(CCPR)第53屆線上會議，密切跟蹤國際水產品加工領域標準制修訂動態，協助準備中國代表團參會預案，對大西洋胸棘鯛、羽鼬鳚中甲基汞的最高限量議題和南極小鱗犬牙魚制定甲基汞限量的可行性提案反饋中方意見，并建議將我國大宗的、貿易量較大的水生動物品種及其加工品增列到CXA 4-1989《食品和動物飼料的分類標準》，為促進我國優勢水產品出口創匯提供標準技術支撐。12月，派員參加了國際食品衛生法典委員會（CCFH）第53屆會議(線上會議)，重點關注《食品衛生通則在控制水產品中致病性弧菌的應用指南》(CXG 73-2010)、《食品加工用水安全使用及再利用指南》以及《食品衛生通則在控制食品中病毒的應用指南》(CXG 79-2012)的修訂進展。
11月，根據國家標準化管理委員會標準創新司的工作安排，參加了中俄標準、計量、合格評定與檢驗監管常設工作組農業和食品標準化分組第四次會議，中俄雙方分別介紹了水產品領域標準情況，雙方商討將在水產領域開展標準比對和互認工作。
四、2022年度，本機構的突出成績、先進事跡，以及為質量提升和供給側結構性改革、一帶一路倡議、雙創活動等提供技術支撐的典型案例（選報）
2022年國家水產品質量檢驗檢測中心在黃海水產研究所的領導下，繼續堅持防疫方針不動搖，勇于擔當、不講條件、不計得失，以實際行動踐行“疫情防控是命令、質檢支撐是責任、科研創新是使命”的工作要求，圓滿完成了各項工作，在特殊時期展現了黃海所人的責任意識和擔當精神。
（一）周密組織，切實保障全體人員健康安全
中心周密安排，在極為困難的情況下，確保人員尤其是外出采樣人員的健康安全，同時強化中心人員的責任意識，不信謠、不傳謠，不給國家添亂，維護國家防疫和發展大局；并積極配合所防疫工作，及時登記并上報人員健康信息，為我所全面取得防疫勝利做出了積極貢獻。
（二）高質量助力當地水產品質量安全
2022年，中心再次通過競爭性磋商的招標方式，參與了山東省農業農村廳農產品質量安全監測項目的部分抽樣與檢測工作，全年共完成監督抽查樣品檢測139批次。所有樣品均檢測合格。通過參與當地政府水產品質量監管工作，及時掌握生產領域的產品質量動態，助力了山東省青島市百姓餐桌食品安全保障。另一方面，招標的順利實施，也提升了中心在委托行業競爭中的力量。
（三）高效創新，在科研工作中實現多項新突破
疫情防控與支撐工作對中心眾多科研項目推進帶來了的雙重壓力。中心全體同事齊心協力、相互幫助，高質量完成全部科研任務并取得新突破。本年度共發表文章32篇，其中SCI收錄15篇（JCR一區7篇），EI收錄2篇；主編出版專著1項；獲批國家發明專利10項、軟件著作權6項；發布國家標準1項、行業標準2項，2項ISO國際標準立項獲批。
（四）研究成果順利轉化，科研成效再有體現
本年度，中心重點開展了以下幾方面的應用：一是開展了各種技術培訓，派出多名人員采用線上和線下的方式對行業監管部門、檢測機構人員及企業進行檢測技術與標準的培訓與宣貫，全年培訓2萬余人，為行業監管、檢驗機構能力提升以及企業提高產品質量做出貢獻，同時為社會提供服務，協助企業解決質量安全問題；二是進行了技術的示范和應用，重點對建立的各種貝類毒素檢測監控和預警技術，在貝類毒素發生高風險海域進行示范，為當地水產品質量安全監管、風險防控提供技術支撐；三是創制的部分標準物質/樣品已應用于行業中重要的風險監測、風險評估、能力驗證等工作，系統化提高了數據溯源性、可比性。
