來自SeafoodMedia消息，6月18日國際壽司日即將來臨，挪威正在紀念一段非凡的美食之旅：三文魚壽司引入日本40周年。
1985年，挪威的開拓者們下定決心要讓日本人相信，他們高品質的生三文魚可以與日本壽司相得益彰，這一嘗試自此發展成為一場全球性的壽司熱潮，而挪威三文魚正是這場熱潮的核心。
三文魚因其營養價值和美味口感而享譽全球，在推動全球對生魚片的偏好方面發揮著至關重要的作用。
挪威海產局(NSC)估算，大約30%的挪威三文魚出口都是用于生食，主要是作為壽司食用。
隨后日本憑借其精湛的烹飪傳統，將三文魚壽司推向了世界舞臺，使其成為國際美食中的一道主菜。
挪威海產局的研究顯示，在所研究的20個國家中，有17個國家的消費者最偏愛三文魚作為壽司配料。挪威海產局近期還針對日本人飲食習慣的一項研究證實，生三文魚是消費者的首選，59%的消費者更偏愛在壽司、刺身或波奇飯(Poke)中食用生三文魚，這一比例遠超其他烹飪方式。
挪威占據了全球約53%的三文魚市場份額，產品出口至113個國家和地區。
