來自SeafoodNews 12月24日消息,根據(jù)美國EatingWell 2022年食品和營養(yǎng)趨勢分析,今年有關(guān)魚類或其他海產(chǎn)品相關(guān)文章和食譜的瀏覽量分別上升了93%和104%,預(yù)測未來十大消費者趨勢之一將是“餐桌上每日海鮮”。
分析指出,隨著肉類的價格不斷增長,消費者越來越多的選擇海鮮類產(chǎn)品,無論是新鮮或冷凍的,海產(chǎn)品都將作為日常飲食的選擇,尤其是三文魚,備受消費者歡迎。
從事高端海產(chǎn)品運輸?shù)腇ish Fixe公司正在尋求新的海鮮消費市場,公司不僅提供外送服務(wù),還提供簡單的“20分鐘烹飪”食譜,這吸引了那些想要吃海鮮,但對購買及烹飪不確定的消費群體。
海帶和海藻也是今年十大流行趨勢之一。EatingWell分析指出,雖然海帶和海藻長期以來都是常見的食品,但將其加入其它各種食物中,不僅是一種健康的植物性食物選擇,而且對環(huán)境也有好處,因為養(yǎng)殖海藻可以從大氣中吸收碳。
EatingWell還預(yù)測,到2022年,植物性飲食也將持續(xù)增長,因為人們希望減少肉類,多選用蔬菜,這對索菲廚房(Sophie 's Kitchen)等公司來說是個好兆頭,索菲廚房將于2022年推出新的植物海鮮漢堡。