前段時間，美國市面上的智利三文魚價格經(jīng)歷一輪暴跌，盡管疫情期間各主要城市餐飲需求疲軟，但仍有部分供應商不按市場規(guī)律出牌，加大美國市場的銷量，導致所有企業(yè)利潤空間被嚴重擠壓。

   據(jù)Urner Barry價格，第33周（8月10-16日），2-3lbs產(chǎn)品價格在$3.15-$3.35/lb，3-4lbs價格區(qū)間在$3.25-$3.45/b，4-5lbs價格在$3.35-$3.55/lb。

   智利生產(chǎn)商Salmones Camanchaca美國銷售公司總裁Cesar Lago稱，“有些公司的價格不同于市價，報價更高。市場必須改變，當前的價格不可持續(xù)，該放棄的就要放棄。只要一兩家大型企業(yè)下調(diào)供給量，市場就可以很快好轉。”

   “所有成本都在上漲，加工廠成本上漲了，貨運成本上漲了，但售價卻在下跌。”Lago指出，從智利圣地亞哥到美國邁阿密，空運成本上漲了$0.30/lb，“公司處于生存邊緣，沒有附加值與冷凍生產(chǎn)線企業(yè)只能賣到冰鮮市場，但市場容量終歸是有限的。零售商也積極搞促銷，有的價格低至$5.99- $6.99/lb。”

   另一智利三文魚經(jīng)銷商告訴UCN：“在紐約，7月份80%餐廳都沒有續(xù)租，他們還算是比較富裕的州。餐飲業(yè)沒有都關門，很多離關門不遠了。”

   “另一方面，零售業(yè)起來了，新客戶進入這個版塊，有些商超銷量增長20%以上。人們不能外出就餐，就只能在家烹飪，在這方面三文魚算是銷量比較好的。”他說。