長沙晚報掌上長沙10月29日訊（全媒體記者 周輝霞）今天，首屆湖南長沙大連海鮮節開幕。記者了解到，海鮮水產消費已成為市民餐飲消費的主要構成之一，去年長沙市民消費的海鮮水產達35萬噸之多，而大連海鮮流派的組團進入，將進一步豐富長沙消費者的餐桌，擴容長沙海鮮水產的市場規模。在海鮮水產的食品安全保障上，長沙市市場監管部門實施源頭安全管控，強化風險檢測，今年上半年全市海鮮水產樣品的抽檢陰性率為99.9%
隨著市民餐飲消費結構的升級，長沙人在海鮮水產上的消費需求日益旺盛。近年來，長沙陸續建成馬王堆海鮮水產市場、水渡河海鮮市場等四大知名專業市場。2019年，長沙市海鮮水產交易量達到35萬噸，交易額達到240億元，看海鮮、買海鮮、吃海鮮已成為長沙市民的一種消費習慣。
長沙是內陸城市，海鮮水產大多通過物流從省外輸入，加上海鮮水產本身帶菌量較高，蛋白質分解很快，一旦在運輸過程中死亡、腐爛變質，會大量繁殖病菌、產生毒素。
為確保海鮮水產市場的食品安全，長沙市市場監管部門在安全監管上創新推出源頭檢測機制，在一些品類集中養殖、輸出的地區建立檢驗檢測站，實施源頭逢出必檢、運輸分段問責的制度，從源頭環節為入長的海鮮水產品的安全進行監督把關。
在準入上，長沙市和芙蓉區市場監管部門針對海鮮水產批發市場的特殊市場交易模式，督促市場開辦方摸清市場內所有攤位和經營戶的相關信息，與每位進場經營客戶簽訂《食品安全協議書》，并根據其經營品種要求繳納1-3萬元的食品安全保證金。同時推行“雙快檢篩查+雙留樣比對+雙報備溯源+雙互動管控”產銷對接監管模式，加強食用農產品風險防控，基本實現了對“無產地檢測合格證明”海鮮水產品的“逢進必檢”。針對大部分海鮮水產品夜間銷售、經銷環節多，容易導致不法經營戶噴灑加注非食用物質違禁物質的特點，采取“區域聯防、部門聯動、問題聯治、市場聯控”方式開展專項整治執法。
在流通環節，遍布各個農貿市場和大型超市的民生快速檢測站，則是海鮮水產安全的又一道守護防線。長沙市市場監管局副局長陳明南介紹，在日常監管中，檢驗檢測部門按照每批次產品的一定比例進行抽檢，長沙市今年上半年的海鮮水產樣品的抽檢陰性率為99.9%。特別是今年疫情期間，針對外地幾起由海產品交易引發局部疫情的情況，長沙市加強對進口海鮮產品外包裝的核酸檢測以及從業人員的核酸檢測，以確保海鮮水產的食品安全。
