今年4月，海南三亞、萬(wàn)寧、文昌、文城等地的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)因環(huán)保因素被要求清退或拆除，海南省僅是一個(gè)縮影，國(guó)內(nèi)許多養(yǎng)殖區(qū)域面臨著同樣的問(wèn)題。水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)迫切需要解決方案，而循環(huán)水正是解決這類(lèi)問(wèn)題的最佳辦法之一。

我國(guó)循環(huán)水養(yǎng)殖起步較晚，有較大的發(fā)展空間。為了填補(bǔ)行業(yè)空白領(lǐng)域，不少企業(yè)選擇了與國(guó)外優(yōu)秀循環(huán)水企業(yè)合作，廈門(mén)新穎佳生物科技有限公司（簡(jiǎn)稱：新穎佳）就是其中之一。如今，擁有多項(xiàng)德國(guó)成熟專(zhuān)利技術(shù)的新穎佳正努力進(jìn)行循環(huán)水養(yǎng)殖普及工作，致力推動(dòng)我國(guó)工業(yè)化水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

前不久，筆者走訪了新穎佳位于福建廈門(mén)的循環(huán)水養(yǎng)殖基地，并采訪了廈門(mén)新穎佳生物科技有限公司董事長(zhǎng)林永南，了解其對(duì)水產(chǎn)工業(yè)化進(jìn)程的看法以及新穎佳高度集約化、細(xì)分模塊化的多層立體式循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)（簡(jiǎn)稱：系統(tǒng)）。

筆者：您認(rèn)為我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)未來(lái)會(huì)如何發(fā)展？

林永南：目前，我國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)關(guān)鍵時(shí)期。從養(yǎng)殖端來(lái)看，養(yǎng)殖業(yè)從散、亂、粗獷轉(zhuǎn)向集中、規(guī)范、精細(xì)化發(fā)展。從消費(fèi)端來(lái)看，消費(fèi)者不再滿足于現(xiàn)有的養(yǎng)殖品種，需要更優(yōu)質(zhì)、更綠色、更健康的水產(chǎn)品。從資源端來(lái)看，土地、水源等資源逐漸稀缺，利用資源換取效益的養(yǎng)殖模式將會(huì)被逐步淘汰，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)必須走可持續(xù)發(fā)展道路，不然就會(huì)面臨“無(wú)地可用”、“無(wú)水可養(yǎng)”的尷尬局面。

筆者：您認(rèn)為我國(guó)工業(yè)化水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展正處于什么階段？

林永南：我國(guó)的工業(yè)化水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)正在高速發(fā)展，但仍處于初期階段。政府給予了工業(yè)化水產(chǎn)發(fā)展足夠的關(guān)注，各企業(yè)也正在共同努力，但改變養(yǎng)殖者的傳統(tǒng)觀念和推動(dòng)行業(yè)的跨步發(fā)展仍需要時(shí)間和資金的大量投入。用一個(gè)詞形容現(xiàn)狀就是百家爭(zhēng)鳴。各種理念、各式新產(chǎn)品都出現(xiàn)在眾人眼前，但并非所有的產(chǎn)品都能十分精準(zhǔn)地滿足養(yǎng)殖者的需求。我始終認(rèn)為，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)需要走向循環(huán)水，而新穎佳也一直在朝著這個(gè)方向努力。新穎佳成立的最高宗旨是希望通過(guò)引進(jìn)世界先進(jìn)的循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)和技術(shù)來(lái)帶動(dòng)中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的升級(jí)轉(zhuǎn)型。新穎佳獨(dú)有的多層立體式循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)就是引進(jìn)德國(guó)先進(jìn)的循環(huán)水處理技術(shù)和理念后誕生的。該系統(tǒng)運(yùn)用了先進(jìn)、穩(wěn)定、工業(yè)級(jí)水平的模塊化技術(shù)，尤其適合大面積、大型水產(chǎn)養(yǎng)殖園區(qū)的開(kāi)發(fā)和利用。2013年11月，新穎佳的多層立體式循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)養(yǎng)殖示范基地在廈門(mén)海滄區(qū)建成，養(yǎng)殖石斑魚(yú)至今。

筆者：目前廈門(mén)海滄區(qū)養(yǎng)殖系統(tǒng)應(yīng)用情況如何？

林永南：我們現(xiàn)在養(yǎng)殖的是石斑魚(yú)，一般投放較大規(guī)格的魚(yú)苗（約10公分左右），幼苗成活率比其他養(yǎng)殖模式高，養(yǎng)成至商品魚(yú)所需時(shí)間一般在6個(gè)月~8個(gè)月，一年養(yǎng)兩造，餌料系數(shù)維持在1.0左右。

我們選擇石斑魚(yú)是因?yàn)槠浣?jīng)濟(jì)效益較高、穩(wěn)定，且魚(yú)的品質(zhì)好，有較大的議價(jià)空間。系統(tǒng)也并非只能養(yǎng)殖石斑魚(yú)，也可以養(yǎng)殖海參、舌鰨、大黃魚(yú)等品種，養(yǎng)殖品種主要根據(jù)當(dāng)?shù)氐姆N苗資源進(jìn)行選擇。

筆者：該系統(tǒng)有何特點(diǎn)？使用壽命多長(zhǎng)？經(jīng)濟(jì)效益如何？

林永南：系統(tǒng)采用了頂級(jí)材料，壽命長(zhǎng)達(dá)10年以上，即便老化后也無(wú)需廢棄，只需換受損元件后就可以繼續(xù)使用。不可否認(rèn)的是，循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的初期投入較大，但它帶來(lái)的改變非常顯著。在我們的設(shè)計(jì)中，初步預(yù)計(jì)會(huì)在養(yǎng)殖第三年回本，具體時(shí)間還需根據(jù)養(yǎng)殖品種的市場(chǎng)效益決定。

系統(tǒng)可節(jié)約大量的土地資源和水資源，節(jié)省餌料，降低養(yǎng)殖成本，減少環(huán)境污染，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖高效、環(huán)保、節(jié)能、節(jié)地；可有效降低養(yǎng)殖品種疾病的發(fā)生率，提高成活率和單位面積內(nèi)的水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)量。簡(jiǎn)單說(shuō)，可以歸納成以下幾個(gè)特點(diǎn)：節(jié)水95%：系統(tǒng)換水量低于5%；節(jié)地90%：雙層立體式結(jié)構(gòu)，不但節(jié)約了土地，還減少了建筑費(fèi)用；節(jié)能25%：科學(xué)的水位差驅(qū)動(dòng)模式設(shè)計(jì)，比傳統(tǒng)工廠化養(yǎng)殖節(jié)約電能；零排污：系統(tǒng)排出的污水可集中處理后再利用；高效高產(chǎn)：450平方土地，每年可生產(chǎn)40噸~50噸魚(yú)類(lèi)；生態(tài)養(yǎng)殖：合理的生物過(guò)濾系統(tǒng)，不使用任何抗生素和激素；穩(wěn)定環(huán)境：恒溫封閉式車(chē)間設(shè)計(jì)，不受季節(jié)約束，不受惡劣氣候影響，全年穩(wěn)定產(chǎn)出。

筆者：您提到了換水量問(wèn)題，這套系統(tǒng)能否做到全循環(huán)？

林永南：目前，我們海滄區(qū)的養(yǎng)殖基地還需要定期補(bǔ)充一些水源，日換水率3%左右。但事實(shí)上，系統(tǒng)是可以做到全循環(huán)，只要在現(xiàn)有基礎(chǔ)上再增加一個(gè)面積近乎等大（450平方米）的蓄水元件就可以實(shí)現(xiàn)全循環(huán)。但在寸土寸金的廈門(mén)這么做并不劃算，所以我們出于經(jīng)濟(jì)角度選擇利用海水資源。

筆者：參觀中我還發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)并沒(méi)有配備額外的增氧設(shè)施，為何如此設(shè)計(jì)？

林永南：我們系統(tǒng)中的溶氧已處平衡狀態(tài)，不需要額外使用增氧系統(tǒng)。在高密度循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中，氨氮、亞硝酸等不良因素的處理至關(guān)重要，如果氨氮、亞硝酸等沒(méi)有得到很好的處理，增氧就很難達(dá)到預(yù)期的效果。而且，我認(rèn)為，單靠增氧并不能解決所有問(wèn)題，這就像“頭疼治頭、腳疼治腳”。我們應(yīng)從整體系統(tǒng)來(lái)看問(wèn)題，思考循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中常出現(xiàn)的問(wèn)題是因?yàn)樗幚聿划?dāng)、養(yǎng)殖密度過(guò)大、還是管理不到位所導(dǎo)致的，而不是單純通過(guò)增加純氧來(lái)解決。

筆者：目前新穎佳在市場(chǎng)上遇到了哪些瓶頸？又如何解決？

林永南：主要還是推廣問(wèn)題，畢竟循環(huán)水系統(tǒng)初期投入大，而且新穎佳采用的是頂尖材料和德國(guó)技術(shù)，成本更高，價(jià)格也隨之水漲船高。其實(shí)，這并不是單個(gè)企業(yè)所能解決的問(wèn)題，我們更需要做的是讓消費(fèi)者和消費(fèi)市場(chǎng)正確認(rèn)知循環(huán)水養(yǎng)殖水產(chǎn)品的價(jià)值所在。

毫無(wú)疑問(wèn)，用循環(huán)水養(yǎng)殖出來(lái)的水產(chǎn)品更健康、更綠色，肉質(zhì)更好、品質(zhì)更高。但并非所有消費(fèi)市場(chǎng)都愿意認(rèn)同這個(gè)觀點(diǎn)，這就導(dǎo)致了循環(huán)水養(yǎng)殖的水產(chǎn)品得不到正確的價(jià)值體現(xiàn)，最后甚至?xí)霈F(xiàn)“劣幣驅(qū)逐良幣”的情況。所以，我們要在做好本職工作的同時(shí)，積極推動(dòng)高品質(zhì)水產(chǎn)品的推廣工作。

筆者：近期公司有何計(jì)劃或動(dòng)作？

林永南：去年有一位廈門(mén)的養(yǎng)殖戶向我們訂購(gòu)了一套系統(tǒng)，現(xiàn)已在翔安區(qū)動(dòng)工，預(yù)計(jì)2019年下半年就能正式運(yùn)營(yíng)。我們一直在深入研究，精進(jìn)技術(shù)，提升自身產(chǎn)品力。舉個(gè)例子，翔安區(qū)的系統(tǒng)就進(jìn)行過(guò)升級(jí)與改進(jìn)，電能損耗較以往降低了3/4，而且安全性、穩(wěn)定性更高。