10月30日—31日，在農業農村部漁業漁政管理局和全國水產技術推廣總站、中國水產學會的指導下，2018中國水產品加工大會在遼寧省大連市召開。全體會議代表列席了農業農村部“全國漁業一二三產業融合發展工作現場會”，認真聽取了農業農村部于康震副部長、遼寧省郝春榮副省長的重要講話。

中國工程院院士、大連工業大學教授朱蓓薇出席大會并作報告。農業農村部漁業漁政管理局副局長李書民、全國水產技術推廣總站中國水產學會副站長（副秘書長）張文、大連工業大學校長芮小苗、大連市海洋與漁業局副巡視員周生春、福建安井食品股份有限公司總經理張清苗致開幕辭。中國水產流通與加工協會崔和會長主持大會開幕式。

大會設主論壇、六個分論壇和三個研究生分論壇。大會以“創新引領、融合發展”為主題，議題涵蓋水產品加工業發展趨勢，水產品高值化發展與應用，水產品加工標準與品牌建設，水產品國際貿易與消費趨勢，水產品保鮮保藏及冷鏈物流，水產品營養、風味及品質控制，以及水產品加工創新等。

中國工程院院士朱蓓薇做了題為《關于水產食品“卡脖子”技術的一點思考》；中國海洋大學食品科學與工程學院薛長湖教授，闡述了《海洋水產品加工發展趨勢與展望》；國家水產品加工技術研發中心主任、中國水產科學研究院南海水產研究所副所長李來好，講述了《水產品加工技術研發體系與一、二、三產業融合》；全國水產標準化技術委員會水產品加工分技術委員會副主任委員兼秘書長王聯珠介紹了《標準對我國水產加工業發展的促進作用》；來自北海道大學水產科學學院副院長川合裕史向大家分享了《日本水產品加工業發展》。