日本下關唐戶魚市場是日本最大的河鲀批發集散地，每年9月河鲀上市時，這里會舉行開市儀式，而開市銷售的第一批河鲀并不產自日本，而是來自中國遼寧大連。這一慣例始于2000年，當大連河鲀運到日本下關市時，開市才拉開序幕，而且每年的開市價格都是由中國人根據市場情況定下的，這個中國人叫孟雪松，人稱“河鲀先生”，被業內譽為“中國河鲀養殖第一人”，最高峰時他的河鲀出口份額占全國90%以上。

孟雪松的公司是大連金普新區河鲀產業的縮影，這里的產業資源和區位優勢明顯，科技支撐有力，政府高度重視，域內河鲀產業規模領先，品牌效益凸顯。今年7月9日，中國水產流通與加工協會授予大連金普新區“中國優質河鲀魚之鄉”榮譽稱號。

與河鲀結緣艱難創業

孟雪松生于1964年，遼寧海城人。1986年畢業于大連水產學院（今大連海洋大學）海洋漁業系海洋捕撈專業后，他被分配到大連一家外貿企業從事收購野生河鲀出口日本和韓國的業務，他奔忙于東海、黃海和渤海沿岸，從漁民手中收購河鲀。

最受日本和韓國歡迎的是“虎鲀”，學名紅鰭東方鲀。紅鰭東方鲀是各河鲀品種中體型最大也是經濟價值最高的，當時出口1公斤“虎鲀”能賣30美元。孟雪松收購的“虎鲀”不愁銷路，外國客商自己就找上門來。

1993年，孟雪松辭去工作，向朋友借了4萬元成立了公司，并取名“天正”。孟雪松的一位好友回憶，公司注冊時需要填寫地址，因資金不充裕就把朋友公司一間閑置的廁所改造成了辦公室，起步可謂艱難。

單干之前，孟雪松一年能為外貿公司收購200多噸河鲀。可因為大量捕撈，野生河鲀越來越少，他成立公司的第二年，1噸也沒收到。就在煩悶上火苦苦思索出路時，一條新聞讓他眼前一亮，河北省水產研究所繁育出了“虎鲀”魚苗。他挨家找養殖戶談，建議把海濱養蝦池改養河鲀，養到夠大時上門收購。兩年后，養殖的河鲀單尾重達2斤左右，可以上市了。孟雪松聯系日本客戶，簽下了20噸活河鲀出口訂單。

創新“剪牙”解決運輸難題

讓孟雪松沒想到的是，這筆20噸的訂單會出大問題——運輸活河鲀的船只無法靠岸太近，海濱土池里的河鲀要先捕撈再上船，結果河鲀互相撕咬，不少河鲀外皮、魚鰭等部位損傷，日本客戶拒絕收購。

面對被退回的河鲀，養殖戶們紛紛拒絕回收：撈出來的時候好好的，現在這樣了，我們要是收下只能“爛”在手里賣不掉。

遭遇“兩頭拒收”的河鲀總量約3噸，孟雪松最終一咬牙，決定自己買下來。他一狠心，把大連的房子賣了，和妻子租了個小房住。最終這筆生意不但沒賺錢，還倒賠了20萬元。

孟雪松陷入了經濟困境，但他從失敗中看到了成功的可能。他相信，通過努力獲得財富是早晚的事。

為了解決河鲀互相撕咬問題，孟雪松找到了一個簡單卻有效的辦法——像給貓剪爪一樣，把河鲀牙剪掉。給河鲀剪牙，既避免了運輸中魚體破損，也解決了養殖過程中河鲀相互爭斗受傷而導致的減產。

開放共享帶動產業發展

得益于金普新區的大力支持，天正公司的河鲀養殖和貿易快速發展。1999年公司出口日本的河鲀占全國出口總量的90%以上，還與中國水產科學研究院、中國海洋大學、大連海洋大學、遼寧省海洋水產研究院等開展合作，承擔10余項國家、省、市級重大攻關項目，擁有10余項國家專利，部分達到國際領先水平。

讓很多人驚訝的是，天正公司又以罕有的開放透明與同行共享創新成果。1999年，孟雪松提出創辦“中日韓河鲀魚研討會”，請國外客商和國內各養殖公司參會。他認為，我們養殖的河鲀非常好，但在日本市場只能賣出日本本土河鲀一半的價格，就是因為中國河鲀在國外還沒被普遍認可，業內水平參差不齊。辦研討會有助于增進了解，拉動國內河鲀產業發展，雖然可能導致公司出口份額降低，但將推動整個行業的發展進程。

2000年3月18日，首屆“中日韓河鲀魚研討會”在大連海洋大學舉辦，中國、日本、韓國300多名業內人士參加，越來越多的中外消費者了解并認可了中國養殖的河鲀。研討會后，天正公司出口日本的河鲀的份額降到占全國65%左右，但出口量連年攀升，2001年~2003年，天正公司出口河鲀從500多噸增加到1500多噸，成長為中國河鲀養殖龍頭企業。更重要的是，中國河鲀行業借力研討會實現了規范、快速發展。

雙重保險養殖河鲀放心吃

野生河鲀有毒，不同品種河鲀的含毒部位和毒性大小也不同。長期以來，河鲀在我國處于“禁食”狀態，國內河鲀養殖主要出口到日本、韓國等國家。

“解禁”的兩種養殖河鲀是紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀，前者產于我國北方海水，后者產于我國近海和長江中下游。國內消費者受飲食傳統、歷史傳說等因素的影響，對河鲀了解甚少，很多人不知道養殖河鲀已經達到無毒級標準，依舊望河鲀而卻步。

20多年來，國內河鲀養殖加工企業通過提升技術、規范生產流程和標準，開發出大量可以放心食用的養殖河鲀新產品。

養殖中隔離食物毒素，再經養殖企業的專業加工處理，進入市場的養殖河鲀具備雙重安全保險，烹飪方式與常見魚類并無難度區別，其味道之鮮美卻遠勝其它魚類。

參與標準制定爭創世界一流

天正公司參與國家紅鰭東方鲀養殖規范體系，成為國家標準的創立者、起草者和最早的執行者，孟雪松因對中國河鲀養殖產業發展做出巨大貢獻，被業內譽為“中國河鲀第一人”。天正公司還通過了無公害水產品產地、ISO9001質量管理體系、HACCP體系以及質量可追溯體系等資質認證。“公司發展得到了金普新區的大力扶持，秋天捕撈時，活魚運輸船會到海上網箱把河鲀撈出裝船，金普新區衛生及檢驗檢疫等部門會到現場辦公，大大提高了我們的工作效率，區里還給了很多政策支持和引導，我們受益很大。”天正公司技術研發中心主任劉圣聰說，公司堅持產業化發展，利用標準化、規模化優勢帶動沿海數萬漁民共同致富，回報社會。