日本下關(guān)唐戶魚市場(chǎng)是日本最大的河鲀批發(fā)集散地，每年9月河鲀上市時(shí)，這里會(huì)舉行開市儀式，而開市銷售的第一批河鲀并不產(chǎn)自日本，而是來(lái)自中國(guó)遼寧大連。這一慣例始于2000年，當(dāng)大連河鲀運(yùn)到日本下關(guān)市時(shí)，開市才拉開序幕，而且每年的開市價(jià)格都是由中國(guó)人根據(jù)市場(chǎng)情況定下的，這個(gè)中國(guó)人叫孟雪松，人稱“河鲀先生”，被業(yè)內(nèi)譽(yù)為“中國(guó)河鲀養(yǎng)殖第一人”，最高峰時(shí)他的河鲀出口份額占全國(guó)90%以上。

孟雪松的公司是大連金普新區(qū)河鲀產(chǎn)業(yè)的縮影，這里的產(chǎn)業(yè)資源和區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，科技支撐有力，政府高度重視，域內(nèi)河鲀產(chǎn)業(yè)規(guī)模領(lǐng)先，品牌效益凸顯。今年7月9日，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)授予大連金普新區(qū)“中國(guó)優(yōu)質(zhì)河鲀魚之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)。

與河鲀結(jié)緣艱難創(chuàng)業(yè)

孟雪松生于1964年，遼寧海城人。1986年畢業(yè)于大連水產(chǎn)學(xué)院（今大連海洋大學(xué)）海洋漁業(yè)系海洋捕撈專業(yè)后，他被分配到大連一家外貿(mào)企業(yè)從事收購(gòu)野生河鲀出口日本和韓國(guó)的業(yè)務(wù)，他奔忙于東海、黃海和渤海沿岸，從漁民手中收購(gòu)河鲀。

最受日本和韓國(guó)歡迎的是“虎鲀”，學(xué)名紅鰭東方鲀。紅鰭東方鲀是各河鲀品種中體型最大也是經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高的，當(dāng)時(shí)出口1公斤“虎鲀”能賣30美元。孟雪松收購(gòu)的“虎鲀”不愁銷路，外國(guó)客商自己就找上門來(lái)。

1993年，孟雪松辭去工作，向朋友借了4萬(wàn)元成立了公司，并取名“天正”。孟雪松的一位好友回憶，公司注冊(cè)時(shí)需要填寫地址，因資金不充裕就把朋友公司一間閑置的廁所改造成了辦公室，起步可謂艱難。

單干之前，孟雪松一年能為外貿(mào)公司收購(gòu)200多噸河鲀?？梢?yàn)榇罅坎稉疲吧喻冊(cè)絹?lái)越少，他成立公司的第二年，1噸也沒收到。就在煩悶上火苦苦思索出路時(shí)，一條新聞讓他眼前一亮，河北省水產(chǎn)研究所繁育出了“虎鲀”魚苗。他挨家找養(yǎng)殖戶談，建議把海濱養(yǎng)蝦池改養(yǎng)河鲀，養(yǎng)到夠大時(shí)上門收購(gòu)。兩年后，養(yǎng)殖的河鲀單尾重達(dá)2斤左右，可以上市了。孟雪松聯(lián)系日本客戶，簽下了20噸活河鲀出口訂單。

創(chuàng)新“剪牙”解決運(yùn)輸難題

讓孟雪松沒想到的是，這筆20噸的訂單會(huì)出大問題——運(yùn)輸活河鲀的船只無(wú)法靠岸太近，海濱土池里的河鲀要先捕撈再上船，結(jié)果河鲀互相撕咬，不少河鲀外皮、魚鰭等部位損傷，日本客戶拒絕收購(gòu)。

面對(duì)被退回的河鲀，養(yǎng)殖戶們紛紛拒絕回收：撈出來(lái)的時(shí)候好好的，現(xiàn)在這樣了，我們要是收下只能“爛”在手里賣不掉。

遭遇“兩頭拒收”的河鲀總量約3噸，孟雪松最終一咬牙，決定自己買下來(lái)。他一狠心，把大連的房子賣了，和妻子租了個(gè)小房住。最終這筆生意不但沒賺錢，還倒賠了20萬(wàn)元。

孟雪松陷入了經(jīng)濟(jì)困境，但他從失敗中看到了成功的可能。他相信，通過努力獲得財(cái)富是早晚的事。

為了解決河鲀互相撕咬問題，孟雪松找到了一個(gè)簡(jiǎn)單卻有效的辦法——像給貓剪爪一樣，把河鲀牙剪掉。給河鲀剪牙，既避免了運(yùn)輸中魚體破損，也解決了養(yǎng)殖過程中河鲀相互爭(zhēng)斗受傷而導(dǎo)致的減產(chǎn)。

開放共享帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

得益于金普新區(qū)的大力支持，天正公司的河鲀養(yǎng)殖和貿(mào)易快速發(fā)展。1999年公司出口日本的河鲀占全國(guó)出口總量的90%以上，還與中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院、中國(guó)海洋大學(xué)、大連海洋大學(xué)、遼寧省海洋水產(chǎn)研究院等開展合作，承擔(dān)10余項(xiàng)國(guó)家、省、市級(jí)重大攻關(guān)項(xiàng)目，擁有10余項(xiàng)國(guó)家專利，部分達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。

讓很多人驚訝的是，天正公司又以罕有的開放透明與同行共享創(chuàng)新成果。1999年，孟雪松提出創(chuàng)辦“中日韓河鲀魚研討會(huì)”，請(qǐng)國(guó)外客商和國(guó)內(nèi)各養(yǎng)殖公司參會(huì)。他認(rèn)為，我們養(yǎng)殖的河鲀非常好，但在日本市場(chǎng)只能賣出日本本土河鲀一半的價(jià)格，就是因?yàn)橹袊?guó)河鲀?cè)趪?guó)外還沒被普遍認(rèn)可，業(yè)內(nèi)水平參差不齊。辦研討會(huì)有助于增進(jìn)了解，拉動(dòng)國(guó)內(nèi)河鲀產(chǎn)業(yè)發(fā)展，雖然可能導(dǎo)致公司出口份額降低，但將推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展進(jìn)程。

2000年3月18日，首屆“中日韓河鲀魚研討會(huì)”在大連海洋大學(xué)舉辦，中國(guó)、日本、韓國(guó)300多名業(yè)內(nèi)人士參加，越來(lái)越多的中外消費(fèi)者了解并認(rèn)可了中國(guó)養(yǎng)殖的河鲀。研討會(huì)后，天正公司出口日本的河鲀的份額降到占全國(guó)65%左右，但出口量連年攀升，2001年~2003年，天正公司出口河鲀從500多噸增加到1500多噸，成長(zhǎng)為中國(guó)河鲀養(yǎng)殖龍頭企業(yè)。更重要的是，中國(guó)河鲀行業(yè)借力研討會(huì)實(shí)現(xiàn)了規(guī)范、快速發(fā)展。

雙重保險(xiǎn)養(yǎng)殖河鲀放心吃

野生河鲀有毒，不同品種河鲀的含毒部位和毒性大小也不同。長(zhǎng)期以來(lái)，河鲀?cè)谖覈?guó)處于“禁食”狀態(tài)，國(guó)內(nèi)河鲀養(yǎng)殖主要出口到日本、韓國(guó)等國(guó)家。

“解禁”的兩種養(yǎng)殖河鲀是紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀，前者產(chǎn)于我國(guó)北方海水，后者產(chǎn)于我國(guó)近海和長(zhǎng)江中下游。國(guó)內(nèi)消費(fèi)者受飲食傳統(tǒng)、歷史傳說(shuō)等因素的影響，對(duì)河鲀了解甚少，很多人不知道養(yǎng)殖河鲀已經(jīng)達(dá)到無(wú)毒級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，依舊望河鲀而卻步。

20多年來(lái)，國(guó)內(nèi)河鲀養(yǎng)殖加工企業(yè)通過提升技術(shù)、規(guī)范生產(chǎn)流程和標(biāo)準(zhǔn)，開發(fā)出大量可以放心食用的養(yǎng)殖河鲀新產(chǎn)品。

養(yǎng)殖中隔離食物毒素，再經(jīng)養(yǎng)殖企業(yè)的專業(yè)加工處理，進(jìn)入市場(chǎng)的養(yǎng)殖河鲀具備雙重安全保險(xiǎn)，烹飪方式與常見魚類并無(wú)難度區(qū)別，其味道之鮮美卻遠(yuǎn)勝其它魚類。

參與標(biāo)準(zhǔn)制定爭(zhēng)創(chuàng)世界一流

天正公司參與國(guó)家紅鰭東方鲀養(yǎng)殖規(guī)范體系，成為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)立者、起草者和最早的執(zhí)行者，孟雪松因?qū)χ袊?guó)河鲀養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出巨大貢獻(xiàn)，被業(yè)內(nèi)譽(yù)為“中國(guó)河鲀第一人”。天正公司還通過了無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地、ISO9001質(zhì)量管理體系、HACCP體系以及質(zhì)量可追溯體系等資質(zhì)認(rèn)證。“公司發(fā)展得到了金普新區(qū)的大力扶持，秋天捕撈時(shí)，活魚運(yùn)輸船會(huì)到海上網(wǎng)箱把河鲀撈出裝船，金普新區(qū)衛(wèi)生及檢驗(yàn)檢疫等部門會(huì)到現(xiàn)場(chǎng)辦公，大大提高了我們的工作效率，區(qū)里還給了很多政策支持和引導(dǎo)，我們受益很大?！碧煺炯夹g(shù)研發(fā)中心主任劉圣聰說(shuō)，公司堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，利用標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；瘍?yōu)勢(shì)帶動(dòng)沿海數(shù)萬(wàn)漁民共同致富，回報(bào)社會(huì)。