2017年12月26日，廣東仙泉湖水產(chǎn)連鎖有限公司和廣州太二餐飲連鎖有限公司戰(zhàn)略合作簽約儀式在廣州舉行，“雙方其實很早就已經(jīng)看上了對方，但彼此都沒有找到很好的機會。之后在廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會的牽線搭橋下，短短兩個月就促成了此次合作?！彪p方更是將此次戰(zhàn)略合作的簽署比喻為“聯(lián)姻”。

廣東人愛吃活魚，廚師喜歡烹飪鮮魚，傳統(tǒng)的飲食文化理念在這里根深蒂固，消費者對鮮活水產(chǎn)品的市場消費需求巨大，華南地區(qū)也因此成為全國鮮活水產(chǎn)品的主要消費市場。但是伴隨著近兩年來頻頻曝出的水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境惡化和水產(chǎn)品藥殘超標等問題，鮮活水產(chǎn)的食品安全問題已經(jīng)引起越來越多的人關(guān)注。

餐飲渠道是水產(chǎn)品流通消費的重要終端渠道之一，消費者往往會在餐廳嘗試最新的水產(chǎn)品食材。通過此次廣東仙泉湖水產(chǎn)連鎖有限公司和廣州太二餐飲連鎖有限公司的戰(zhàn)略合作，我們可以從中發(fā)現(xiàn)一些餐飲企業(yè)對水產(chǎn)品食材的采購要求。

“此次合作的水產(chǎn)品類全部是加州鱸魚，廣州太二餐飲連鎖有限公司就是專注做以加州鱸魚為原材料的酸菜魚。仙泉湖公司是有高度社會良知的企業(yè)，與廣州太二餐飲連鎖有限公司的社會責任愿景不謀而合，我們都希望將健康安全的產(chǎn)品帶上百姓的餐桌。其次就是通過我們自己的品嘗，可以明顯感覺到，仙泉湖的魚口感很鮮美，味道純正，保留了食材最本身的味道，最后就是仙泉湖公司的產(chǎn)品完全符合食品安全的檢驗。正是在這些因素的支持下，我們開啟了此次戰(zhàn)略合作?！睆V州太二餐飲連鎖有限公司采購總監(jiān)候明旭向筆者介紹到。

食品安全是水產(chǎn)企業(yè)需要保障的基本標準，在此之外，食材的原生本味也成為餐飲渠道格外看重的因素。菜品的味道是餐廳發(fā)展的核心，而味道的最終來源就是食材本身。在餐飲行業(yè)激烈競爭的背景下，餐廳對食材的高品質(zhì)需求成為必然。

廣東仙泉湖連鎖有限公司董事長朱繼榮介紹到：“仙泉湖水產(chǎn)公司成立至今已近5年，通過5年的努力，仙泉湖公司堅持走健康食材、放心魚的道路，通過獨特的鮮活水產(chǎn)凈化技術(shù)，對水產(chǎn)品進行安全暫養(yǎng)凈化，將更多優(yōu)質(zhì)健康的水產(chǎn)品帶給消費者。也正是仙泉湖鮮活水產(chǎn)安全可靠的品質(zhì)，吸引了商超和餐飲渠道的合作。”

此次廣東仙泉湖水產(chǎn)連鎖有限公司和廣州太二餐飲連鎖有限公司的合作，為我們揭開了仙泉湖水產(chǎn)與餐飲渠道全面合作的面紗。不僅是廣州太二餐飲連鎖有限公司，還有真功夫、佬麻雀、洞庭土菜館等餐飲連鎖企業(yè)都已經(jīng)與仙泉湖水產(chǎn)展開合作。

“仙泉湖水產(chǎn)通過‘新型魚塘+新型養(yǎng)殖魚池+品牌連鎖’的產(chǎn)業(yè)化管理模式，對鮮活水產(chǎn)品進行凈化處理，讓消費者吃到健康安全的水產(chǎn)品，同時可以‘找回真魚味’。此前，已經(jīng)進駐華潤萬家、卜蜂蓮花、家樂福、永旺、百家、天虹、大潤發(fā)等絕大多數(shù)的商超賣場，在對主要商超系統(tǒng)完成進駐后，餐飲又成為仙泉湖水產(chǎn)主力擴張的新渠道?！睆V東仙泉湖連鎖有限公司董事長朱繼榮講到。

在與餐飲企業(yè)的合作方面，仙泉湖公司采用了合伙入股的模式，很多大規(guī)模的餐飲連鎖集團都入股了仙泉湖。一方面仙泉湖可以為餐飲企業(yè)提供安全穩(wěn)定的鮮活水產(chǎn)供應；另一方面餐飲企業(yè)在成本方面也會節(jié)約很多。

擴張的不僅僅是渠道，仙泉湖公司的產(chǎn)品線也在逐漸豐富，從最開始的鮮活水產(chǎn)品到現(xiàn)在的凍品以及未來的進口海產(chǎn)品，朱繼榮勾畫了一幅未來仙泉湖水產(chǎn)全面發(fā)展的藍圖。目前已形成寶石鱸、鮮泉鯇、黃骨魚、桂花魚等為代表的鮮活水產(chǎn)品類和以魚腐和魚丸為代表的凍品品類。

“我們用公益的心態(tài)去改變目前鮮活水產(chǎn)的行業(yè)亂象，未來的規(guī)模會進一步擴大，我們將會在各地建立小型的凈化中心，和當?shù)仞B(yǎng)殖戶合作，租用養(yǎng)殖場地，仙泉湖輸入魚類凈化技術(shù)，滿足當?shù)厥袌龅男枨?。這樣對仙泉湖來說可以有效節(jié)省物流成本，對養(yǎng)殖戶我們也帶去了市場訂單，解決了魚類銷售問題。同時高鐵沿線的主要站點也是我們的未來發(fā)展方向，會在主要的高鐵站點城市建立分銷基地。通過高鐵快速便捷的物流渠道，將仙泉湖的安全健康水產(chǎn)品帶上更多老百姓的餐桌”。廣東仙泉湖連鎖有限公司董事長朱繼榮講到。