本報訊10月21日，“中國有條件開放養殖河鲀加工經營說明會”、“日本水產物與水產加工品北京推介會”聯合在京舉行。中國漁業協會河鲀魚分會常務副會長、大連天正實業有限公司董事長孟雪松先生，向與會的媒體記者介紹了河鲀有條件開放后的河鲀養殖加工要求，對河鲀產業的發展前景做了分析。

孟雪松介紹說，我國沿海常見的河鲀有40多種，目前有條件放開養殖河鲀并非一窩蜂的全面市場放開，而是有嚴格的限制。在品種上，只有紅鰭東方鲀、暗紋東方鲀兩個品種，自1993年農業部成立河鲀魚安全利用協作組以來，已有20多年的經驗積累。在經營上，要求養殖河鲀必須經具備條件的農產品加工企業加工后方可銷售，加工企業的河鲀應來源于農業部備案的河鲀魚源基地。這樣，河鲀的養殖、加工必須是一個企業來進行，從而確保食用安全。

日本是河鲀消費的第一大國，不僅高檔餐廳有供應，普通超市也可以買到河鲀的半成品。日本全國養殖魚輸出振興協議會的代表荻原達也先生表示，河鲀養殖的有條件開放，是中國推廣水產品生食文化的契機。目前，作為水產品生食消費的大國，日本已將藍鰭金槍魚、金目鯛、真鯛等高檔食材品種納入養殖生產，批量供應國內外市場。其中，藍鰭金槍魚的養殖年產量已有1萬噸。

會上，展示了大連天正實業有限公司的東方鲀加工品、日本養殖的藍鰭金槍魚等高檔食材，并由專業廚師現場制作。

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