本報訊（記者周泉涌）由農業部漁業局、中國遠洋漁業協會、浙江省海洋與漁業局和舟山市人民政府共同主辦的，以“產品·品牌·市場·營銷”為主題的“首屆中國魷魚產業大會”于5月19日在浙江省舟山市舉行。大會結合我國遠洋魷釣產業發展現狀及魷魚生產、加工、貿易流通等產業發展特點，聯合政府部門、科研單位、加工企業以及營養和餐飲業界專家等，共同研討、交流推進魷魚產業持續、健康發展對策。農業部漁業局局長趙興武、浙江省海洋與漁業局局長趙利民到會并講話。

魷魚是世界三大未充分利用開發、具有很大潛力的海洋生物資源之一。在我國，魷魚的大規模捕撈和加工是近10年才發展起來的。隨著我國遠洋捕撈業的迅速發展，魷魚已經成為我國主要的水產加工原料，目前年捕撈量超過50萬噸，占到全國遠洋漁業總產量的40%，魷魚加工也成為我國水產品加工業的主要組成部分之一。

與會專家介紹，魷魚營養豐富，是一種高蛋白低脂肪的美味食品，其營養價值毫不遜色于牛肉和金槍魚。魷魚為一年生魚類，捕撈量過低是一種浪費，目前全世界魷魚捕撈量只占資源量的5%左右。隨著世界傳統底層漁業資源的普遍衰退以及人類對海洋蛋白質需求的不斷增加，魷魚被認為是未來最具開發潛力的漁業品種之一。國外魷魚制品的開發較為豐富，制作工藝水平高，相對來講國內市場產品研發的少，魷魚制品缺乏多樣性，且國內消費者對魷魚營養價值認識不到位，認為魷魚膽固醇含量高，影響健康。

中國營養學會常務理事李淑媛介紹，魷魚的生產漁場遠離陸地，受工業活動影響較少，無污染。作為深海魚品種，魷魚營養豐富，高蛋白低脂肪，富含牛磺酸，牛磺酸可以消除血液中的膽固醇，是一種營養保健型且風味良好的水產品。魷魚的膽固醇主要集中在內臟，胴體的膽固醇含量并不高。且魷魚中的膽固醇是高密度膽固醇，與畜、禽類脂肪低密度結構有明顯區別，對人體有利無害。

與會專家認為，國內市場魷魚消費潛力巨大，要加大對國內市場魷魚新產品的開發，研發適合不同年齡、不同消費人群的魷魚產品，改善產品的口感。要進行魷魚綜合加工利用，要在發展魷魚精深加工上做文章，開發出附加值較高的高科技海洋保健產品。

本屆大會活動豐富多彩，不僅舉行了專題論壇、魷魚營養對話、魷魚采購洽談會，還舉辦了魷魚產品展示、魷魚產品金獎評選等一系列活動。中國遠洋漁業協會還在會上正式授予舟山“中國魷釣漁業第一市”稱號。評選出的十大金獎產品分別是：浙江興業集團有限公司生產的冷凍秘魯魷魚生姜板；山東蓬萊京魯漁業有限公司生產的冷凍食品魷魚串；舟山海洋漁業公司生產的生烤魷魚絲；浙江富丹旅游食品有限公司的魷魚牛柳；舟山市普陀宏基水產有限公司的魷魚花；舟山市越洋食品有限公司生產的軟烤魷魚嘴；浙江大洋水產有限公司的裹粉調味魷魚制品；舟山格林食品有限公司的螺旋式超低溫魷魚胴體；舟山市德來門食品有限公司的深海速凍原味珍珠丸；以及寧波新弘食品有限公司的煙熏魷魚條。

從今年開始，農業部漁業局、中國遠洋漁業協會、浙江省海洋與漁業局、舟山市人民政府將共同在舟山市舉辦一年一屆的中國魷魚產業大會，搭建一個促進政府與企業相互交流溝通、魷魚行業信息權威發布的平臺。

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