本報訊（記者周泉涌）由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局、中國遠(yuǎn)洋漁業(yè)協(xié)會、浙江省海洋與漁業(yè)局和舟山市人民政府共同主辦的，以“產(chǎn)品·品牌·市場·營銷”為主題的“首屆中國魷魚產(chǎn)業(yè)大會”于5月19日在浙江省舟山市舉行。大會結(jié)合我國遠(yuǎn)洋魷釣產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及魷魚生產(chǎn)、加工、貿(mào)易流通等產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點，聯(lián)合政府部門、科研單位、加工企業(yè)以及營養(yǎng)和餐飲業(yè)界專家等，共同研討、交流推進(jìn)魷魚產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展對策。農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局局長趙興武、浙江省海洋與漁業(yè)局局長趙利民到會并講話。

魷魚是世界三大未充分利用開發(fā)、具有很大潛力的海洋生物資源之一。在我國，魷魚的大規(guī)模捕撈和加工是近10年才發(fā)展起來的。隨著我國遠(yuǎn)洋捕撈業(yè)的迅速發(fā)展，魷魚已經(jīng)成為我國主要的水產(chǎn)加工原料，目前年捕撈量超過50萬噸，占到全國遠(yuǎn)洋漁業(yè)總產(chǎn)量的40%，魷魚加工也成為我國水產(chǎn)品加工業(yè)的主要組成部分之一。

與會專家介紹，魷魚營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白低脂肪的美味食品，其營養(yǎng)價值毫不遜色于牛肉和金槍魚。魷魚為一年生魚類，捕撈量過低是一種浪費，目前全世界魷魚捕撈量只占資源量的5%左右。隨著世界傳統(tǒng)底層漁業(yè)資源的普遍衰退以及人類對海洋蛋白質(zhì)需求的不斷增加，魷魚被認(rèn)為是未來最具開發(fā)潛力的漁業(yè)品種之一。國外魷魚制品的開發(fā)較為豐富，制作工藝水平高，相對來講國內(nèi)市場產(chǎn)品研發(fā)的少，魷魚制品缺乏多樣性，且國內(nèi)消費者對魷魚營養(yǎng)價值認(rèn)識不到位，認(rèn)為魷魚膽固醇含量高，影響健康。

中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事李淑媛介紹，魷魚的生產(chǎn)漁場遠(yuǎn)離陸地，受工業(yè)活動影響較少，無污染。作為深海魚品種，魷魚營養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，富含?；撬?，牛磺酸可以消除血液中的膽固醇，是一種營養(yǎng)保健型且風(fēng)味良好的水產(chǎn)品。魷魚的膽固醇主要集中在內(nèi)臟，胴體的膽固醇含量并不高。且魷魚中的膽固醇是高密度膽固醇，與畜、禽類脂肪低密度結(jié)構(gòu)有明顯區(qū)別，對人體有利無害。

與會專家認(rèn)為，國內(nèi)市場魷魚消費潛力巨大，要加大對國內(nèi)市場魷魚新產(chǎn)品的開發(fā)，研發(fā)適合不同年齡、不同消費人群的魷魚產(chǎn)品，改善產(chǎn)品的口感。要進(jìn)行魷魚綜合加工利用，要在發(fā)展魷魚精深加工上做文章，開發(fā)出附加值較高的高科技海洋保健產(chǎn)品。

本屆大會活動豐富多彩，不僅舉行了專題論壇、魷魚營養(yǎng)對話、魷魚采購洽談會，還舉辦了魷魚產(chǎn)品展示、魷魚產(chǎn)品金獎評選等一系列活動。中國遠(yuǎn)洋漁業(yè)協(xié)會還在會上正式授予舟山“中國魷釣漁業(yè)第一市”稱號。評選出的十大金獎產(chǎn)品分別是：浙江興業(yè)集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的冷凍秘魯魷魚生姜板；山東蓬萊京魯漁業(yè)有限公司生產(chǎn)的冷凍食品魷魚串；舟山海洋漁業(yè)公司生產(chǎn)的生烤魷魚絲；浙江富丹旅游食品有限公司的魷魚牛柳；舟山市普陀宏基水產(chǎn)有限公司的魷魚花；舟山市越洋食品有限公司生產(chǎn)的軟烤魷魚嘴；浙江大洋水產(chǎn)有限公司的裹粉調(diào)味魷魚制品；舟山格林食品有限公司的螺旋式超低溫魷魚胴體；舟山市德來門食品有限公司的深海速凍原味珍珠丸；以及寧波新弘食品有限公司的煙熏魷魚條。

從今年開始，農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局、中國遠(yuǎn)洋漁業(yè)協(xié)會、浙江省海洋與漁業(yè)局、舟山市人民政府將共同在舟山市舉辦一年一屆的中國魷魚產(chǎn)業(yè)大會，搭建一個促進(jìn)政府與企業(yè)相互交流溝通、魷魚行業(yè)信息權(quán)威發(fā)布的平臺。

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