我國為養(yǎng)殖大國，尤其是海參養(yǎng)殖，由于其營養(yǎng)價值較高、養(yǎng)殖簡便易行、易于管理，可以獲得較好的經(jīng)濟效益和社會效益，因此激發(fā)了不少投資商的積極性，海參養(yǎng)殖很快成為北方沿海地區(qū)主要品種之一。青島沿海是我國刺參的主要產(chǎn)地之一，作為我國的水產(chǎn)大市，如今從海參的育苗到海參的養(yǎng)殖，再到最終海參產(chǎn)品的精深加工，海參產(chǎn)業(yè)在全市已經(jīng)形成。隨著半島藍色經(jīng)濟區(qū)建設(shè)的發(fā)展，預(yù)計海參養(yǎng)殖熱將又一次升溫。面對如火如荼的海參養(yǎng)殖熱，青島市政協(xié)常委、人口資源環(huán)境委員會委員孫謐認為，海參種質(zhì)的優(yōu)良性和提高綜合養(yǎng)殖技術(shù)，以及實施海參生態(tài)安全養(yǎng)殖，是當前青島市海參養(yǎng)殖面臨的突出問題，必須引起高度重視。

一、環(huán)境是影響海參養(yǎng)殖產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵

青島市自上個世紀90年代中期開始，便興起了海參養(yǎng)殖熱。但在海參養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展的同時，由于投資商不顧環(huán)境和條件，盲目選址投資，參池建池不規(guī)范，參池換水條件不暢通，水循環(huán)較少，造成了池水的極度惡化。另外，許多參池已經(jīng)使用多年但是很少清淤和消毒，池底和礁石上堆積了很深的海參糞便、淤泥和雜藻，尤其是池底的低溫藻類經(jīng)過冬、夏兩季后開始腐爛變質(zhì)，從而滋生細菌、霉菌等多種病菌，影響了海參的正常生長。在病害發(fā)生后，一般來說養(yǎng)殖戶不會考慮到是水質(zhì)出了問題，而是采用施藥的辦法。其實這既不能解決問題，又會使海參造成體內(nèi)或肝胰臟易發(fā)病。同時藥物殘留于海底，海區(qū)水體交換不徹底，殘留藥物仍會進入海參池，造成更大危害，對環(huán)保更為不利。

二、種苗是海參養(yǎng)殖的“生命線”

據(jù)統(tǒng)計，目前青島市共投入海參育苗室十余個，這些苗種構(gòu)成青島市海參產(chǎn)業(yè)的“生命線”，其好壞直接影響產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，在這場海參養(yǎng)殖熱中，對海參刺參的野生種苗的保護刻不容緩。近年來，隨著我國部分海域自然環(huán)境的日趨惡化，刺參的棲息場所遭到了嚴重破壞，再加上過度捕撈，導(dǎo)致刺參自然群體數(shù)量逐年減少，自然親本數(shù)量的減少直接造成海參的遺傳多樣性降低、種質(zhì)下降。同時，在盲目追求低成本、高效益的思想指導(dǎo)下，科學合理的養(yǎng)殖模式被忽略，低成本的海參苗種、單位水體的出成率以及眼前利益成為一些養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶追求的目標。據(jù)了解，目前海參種苗雖然從數(shù)量上看不少，但由于育苗技術(shù)不穩(wěn)定、工藝不合理、管理不科學等原因，致使健康優(yōu)質(zhì)的苗種仍不能滿足養(yǎng)殖需求。對此，相關(guān)部門應(yīng)加大對種苗研究的科技投入。同時，應(yīng)對種苗育成單位進行整頓，凡是達不到一定水體的企業(yè)不允許種苗養(yǎng)育，這樣既可使種苗資源不致過于分散，同時也有利于管理。

三、海參養(yǎng)殖規(guī)范要防患于未然，建立生態(tài)安全養(yǎng)殖模式

海參養(yǎng)殖是整個海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中間環(huán)節(jié)，養(yǎng)殖水平的高低、防病能力的好壞都直接關(guān)系到海參的產(chǎn)量和質(zhì)量。目前青島市海參養(yǎng)殖無論是港池養(yǎng)殖，還是其它形式，生產(chǎn)規(guī)模都在不斷擴大，涌現(xiàn)出了一批大型專業(yè)企業(yè)。圍繞海參養(yǎng)殖，一些新的養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖技術(shù)也不斷得到嘗試和應(yīng)用。這些新技術(shù)和新模式的嘗試和探索，對海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，產(chǎn)生了積極的推動和促進作用。但從青島市海參的生產(chǎn)實際來看，不同程度地存在養(yǎng)殖密度過大，隨意使用添加劑和不規(guī)范投飼料的現(xiàn)象，再加上使用不健康苗種、養(yǎng)殖環(huán)境污染和不規(guī)范操作，直接導(dǎo)致海參衛(wèi)生質(zhì)量下降等問題。現(xiàn)在很多社會資金投資于海參產(chǎn)業(yè)，由于專業(yè)知識缺乏，管理水平低，造成盲目性的生產(chǎn)。一是養(yǎng)殖規(guī)劃、布局不合理，盲目養(yǎng)殖。正常的海參養(yǎng)殖密度是3000－4000個／畝，而個別地區(qū)竟投放了２萬個，甚至更高；二是不注意水質(zhì)的循環(huán)。有的池溏換水條件不好，池塘所建位置過高，使海水不能及時更換；三是發(fā)現(xiàn)病害后濫用藥物。四是從池塘取種參，使種質(zhì)退化。五是一些養(yǎng)殖戶日常管理和監(jiān)測不到位、不及時，未建立起相關(guān)的檢疫檢驗制度。與此同時，餌料問題也正在成為海參養(yǎng)殖中的發(fā)展瓶頸。隨著海參養(yǎng)殖業(yè)的大發(fā)展，餌料不足的問題將會日益顯現(xiàn)出來。因此，海參養(yǎng)殖戶應(yīng)挑選生長快、抗逆性強的優(yōu)質(zhì)品種；選用最佳營養(yǎng)的配合飼料；搞好水質(zhì)檢測、科學進水和排水；制定技術(shù)操作規(guī)范并嚴格按規(guī)范生產(chǎn)；使用天然生長的種參做種、遵守無公害食品生產(chǎn)標準育苗，統(tǒng)一購苗；各級漁業(yè)部門也要督促養(yǎng)殖者做好經(jīng)常性巡池檢查，注意觀察池底清潔狀況以及海參的活動狀態(tài)等。

四、研究深加工技術(shù)，拉長海參產(chǎn)業(yè)鏈

盡管高速增長的海參產(chǎn)量目前并未影響海參的市場價格，但是隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，海參價格后市走低已成定局。對于市場增量引發(fā)的行業(yè)競爭，海參產(chǎn)品深加工發(fā)展將成為海參產(chǎn)業(yè)的"保險"。從2000年起，國內(nèi)就開始發(fā)展海參深加工產(chǎn)業(yè)，目前每年消耗海參數(shù)千噸。現(xiàn)在每年海參產(chǎn)業(yè)數(shù)億元的產(chǎn)值中，有20％是深加工產(chǎn)品帶來的。因此，盡管近年來海參產(chǎn)量增幅很大，可價格不但沒降，反而出現(xiàn)一定上揚，這與海參深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不無關(guān)系。目前青島海參產(chǎn)品加工主要分粗加工和精深加工兩類。所謂粗加工即傳統(tǒng)的鹽漬、水發(fā)海參等，遍布全市各大商場和農(nóng)貿(mào)市場。另外，有的企業(yè)已經(jīng)開始了海參產(chǎn)品的精深加工。海參精深加工市場主要以保健膠囊和口服液為主，大致有十余個品牌的產(chǎn)品。隨著海參產(chǎn)量的不斷提高加之粗加工海參存在的不便，搞海參精深加工特別是利用生物技術(shù)是這個產(chǎn)業(yè)的根本出路。因此，政府相關(guān)部門在保護好現(xiàn)有的品牌產(chǎn)品外，還應(yīng)加大對海參產(chǎn)品加工的監(jiān)管力度，定期公布市場上名優(yōu)海參加工產(chǎn)品的情況，引導(dǎo)消費方向。同時在海參加工的產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向上，應(yīng)該鼓勵支持企業(yè)向生物技術(shù)、生物制藥技術(shù)方面發(fā)展，避免出現(xiàn)過多過濫、產(chǎn)品技術(shù)含量低的海參產(chǎn)品。