養(yǎng)殖規(guī)模大、產(chǎn)量大是我國(guó)海水養(yǎng)殖業(yè)的突出特點(diǎn)，由此帶來(lái)的一系列問(wèn)題嚴(yán)重制約著海水養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在日前舉行的以“可持續(xù)海水養(yǎng)殖與提高產(chǎn)出質(zhì)量的科學(xué)問(wèn)題”為主題的第340次香山科學(xué)會(huì)議上，與會(huì)專家指出，實(shí)現(xiàn)海水養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展需構(gòu)建適應(yīng)我國(guó)國(guó)情的理論技術(shù)體系。
海水養(yǎng)殖是海洋經(jīng)濟(jì)的
會(huì)議執(zhí)行主席、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所唐啟升研究員、王清印研究員在題為《海水養(yǎng)殖的可持續(xù)產(chǎn)出與提高產(chǎn)出質(zhì)量的科學(xué)問(wèn)題》的主題評(píng)述報(bào)告中介紹，海水養(yǎng)殖業(yè)在我國(guó)海洋漁業(yè)乃至沿海地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中的地位和作用日益凸顯，2007年，全國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)到4747.5萬(wàn)噸，其中海水養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到了1307.3萬(wàn)噸。30年來(lái)全國(guó)海水養(yǎng)殖總產(chǎn)量增加了29倍。進(jìn)入21世紀(jì)，從“養(yǎng)捕兼舉”到“以養(yǎng)為主”的漁業(yè)發(fā)展方針促進(jìn)了我國(guó)海水養(yǎng)殖業(yè)朝著多品種、多模式、工廠化和集約化方向快速發(fā)展，確立了世界第一海水養(yǎng)殖大國(guó)的地位。
隨著世界發(fā)達(dá)國(guó)家的戰(zhàn)略重點(diǎn)轉(zhuǎn)向海洋，海洋產(chǎn)業(yè)已成為全球經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，海洋生物資源的開發(fā)利用、尤其是海水增養(yǎng)殖業(yè)已成為發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。例如，美國(guó)計(jì)劃大力發(fā)展200海里專屬經(jīng)濟(jì)區(qū)的深水養(yǎng)殖，以生產(chǎn)更多的海產(chǎn)品。日本的《海洋基本法》指出要“保持日本在水產(chǎn)業(yè)上的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)”。歐盟“共同漁業(yè)政策綠皮書”突出可持續(xù)自給的目標(biāo)。
經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，決定了對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白的需求不斷增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2020年我國(guó)對(duì)海洋食物的需求將達(dá)到每年4000萬(wàn)噸。由于近海漁業(yè)資源衰退現(xiàn)象日益加劇，海洋食物來(lái)源將更大比例地訴求于海水養(yǎng)殖。據(jù)保守測(cè)算，從海水養(yǎng)殖獲得的產(chǎn)量需求將達(dá)到每年2500萬(wàn)噸。《國(guó)家中長(zhǎng)期科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要》已將“積極發(fā)展水產(chǎn)業(yè)，保護(hù)和合理利用漁業(yè)資源”作為建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要內(nèi)容，明確指出要優(yōu)先發(fā)展海洋生物資源保護(hù)和高效利用技術(shù)。
會(huì)議執(zhí)行主席、中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院林浩然教授和何建國(guó)教授在題為《海水養(yǎng)殖生態(tài)操縱與病害防控的科學(xué)問(wèn)題》的主題評(píng)述報(bào)告中指出，我國(guó)海水養(yǎng)殖病害問(wèn)題突出，病原種類眾多、暴發(fā)流行嚴(yán)重，病毒病、細(xì)菌病、寄生蟲病等合并感染時(shí)常發(fā)生，造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失，直接和間接影響?zhàn)B殖產(chǎn)品安全，成為海水養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一大瓶頸。未來(lái)我國(guó)漁業(yè)產(chǎn)量的提高主要取決于海水養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，海水養(yǎng)殖的生態(tài)操縱和病害防控是決定海水養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)量提高和產(chǎn)出質(zhì)量安全的兩個(gè)重要的科學(xué)問(wèn)題。
與會(huì)專家指出，多年來(lái)對(duì)養(yǎng)殖產(chǎn)量的增長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)有余，而對(duì)發(fā)展的可持續(xù)性與提高產(chǎn)出質(zhì)量關(guān)注不足，產(chǎn)業(yè)發(fā)展已出現(xiàn)的一系列問(wèn)題成為制約海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。主要表現(xiàn)在：一是養(yǎng)殖良種覆蓋率低，主要養(yǎng)殖生物種質(zhì)衰退現(xiàn)象突出；二是局部水域?yàn)┩窟^(guò)度開發(fā)，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大和集約化程度的提高，病害發(fā)生頻繁，比較效益下降，抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱；三是養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題突出，養(yǎng)殖環(huán)境的治理和污染防控形勢(shì)堪憂，藥殘問(wèn)題時(shí)有發(fā)生；四是魚蝦類養(yǎng)殖業(yè)對(duì)魚粉資源的依賴性強(qiáng)，缺乏替代產(chǎn)品等，這些問(wèn)題都嚴(yán)重制約著海水養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
以對(duì)蝦養(yǎng)殖為例，我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖年產(chǎn)量目前已超過(guò)100萬(wàn)噸，但利潤(rùn)空間也降到了最低，養(yǎng)蝦專業(yè)戶增產(chǎn)不增收的事例俯拾皆是。2006年多寶魚事件更是給水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)界帶來(lái)了深刻的教訓(xùn)。面對(duì)國(guó)內(nèi)需求不斷增長(zhǎng)和國(guó)際挑戰(zhàn)日益嚴(yán)峻的形勢(shì)，專家指出，海水養(yǎng)殖業(yè)的未來(lái)發(fā)展決不能單純追求經(jīng)濟(jì)利益，走簡(jiǎn)單擴(kuò)大規(guī)模的老路。解決“如何保證規(guī)模化生產(chǎn)”和“如何實(shí)現(xiàn)可持續(xù)產(chǎn)出”的問(wèn)題已迫在眉睫。
中國(guó)海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院麥康森教授在題為《海水養(yǎng)殖營(yíng)養(yǎng)調(diào)控的科學(xué)問(wèn)題》的主題評(píng)述報(bào)告中說(shuō)，與水產(chǎn)發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)在水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究和飼料研制水平以及思想觀念上都存在較大的差異，主要問(wèn)題包括基礎(chǔ)研究不足，營(yíng)養(yǎng)需要數(shù)據(jù)庫(kù)不精確不完善，飼料主要添加劑仍然依賴于進(jìn)口，蛋白源，尤其是高品質(zhì)的動(dòng)物蛋白源嚴(yán)重缺乏，養(yǎng)殖產(chǎn)品品質(zhì)、環(huán)境安全和食品安全形勢(shì)嚴(yán)峻。麥康森認(rèn)為，海水養(yǎng)殖的營(yíng)養(yǎng)操縱應(yīng)以養(yǎng)殖對(duì)象的繁殖、生長(zhǎng)、健康、行為、質(zhì)量以及養(yǎng)殖環(huán)境友好為目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控精準(zhǔn)化，為可持續(xù)養(yǎng)殖業(yè)提供高效、優(yōu)質(zhì)的飼料物質(zhì)基礎(chǔ)。
可持續(xù)性指的是養(yǎng)殖活動(dòng)不對(duì)生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響，可保證產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展以及后代利用資源的可持續(xù)性；質(zhì)量包括產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程中的質(zhì)量控制，著眼點(diǎn)是養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量。
國(guó)際上近年來(lái)圍繞水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展可持續(xù)性問(wèn)題，從遺傳改良、飼料營(yíng)養(yǎng)、生態(tài)保護(hù)、病害控制、產(chǎn)品質(zhì)量安全等多層面開展系統(tǒng)研究，形成了學(xué)科發(fā)展的新趨勢(shì)。從科學(xué)技術(shù)層面分析國(guó)際上的發(fā)展動(dòng)態(tài)和趨勢(shì)，支撐未來(lái)海水養(yǎng)殖健康和可持續(xù)發(fā)展的理論和技術(shù)體系也正在逐步形成。王清印說(shuō)，遺傳操縱、生態(tài)操縱、營(yíng)養(yǎng)操縱理論上的突破，可望為解決海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展與養(yǎng)殖資源環(huán)境保護(hù)之間的矛盾尋求理想的科學(xué)途徑，為構(gòu)建現(xiàn)代可持續(xù)海水養(yǎng)殖技術(shù)體系提供科學(xué)思路和突破點(diǎn)。
會(huì)議執(zhí)行主席、國(guó)家海洋局第三海洋研究所徐洵研究員和浙江大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的章曉波教授在題為《海水養(yǎng)殖中的生物技術(shù)》的主題評(píng)述報(bào)告中介紹說(shuō)，生物技術(shù)為海水養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供了有力的工具，蛋白質(zhì)重組表達(dá)技術(shù)、基因組和基因組學(xué)、疫苗、轉(zhuǎn)基因技術(shù)等主要技術(shù)平臺(tái)得到應(yīng)用。海水養(yǎng)殖中的生物技術(shù)包括兩個(gè)最基本的方面，一是蛋白質(zhì)的作用，二是核酸的作用，這兩個(gè)問(wèn)題貫穿于海水養(yǎng)殖的良種選育、病害防治、飼料利用等方面。生物技術(shù)在海水養(yǎng)殖中已得到廣泛應(yīng)用，利用生物技術(shù)可有效地解決海水養(yǎng)殖中的理論問(wèn)題和進(jìn)行實(shí)際應(yīng)用。
與會(huì)專家認(rèn)為，今后一個(gè)時(shí)期與我國(guó)海水養(yǎng)殖發(fā)展有關(guān)的基礎(chǔ)和應(yīng)用基礎(chǔ)研究應(yīng)圍繞以下幾個(gè)方面來(lái)進(jìn)行。一是大力發(fā)展生態(tài)系統(tǒng)水平的海水養(yǎng)殖業(yè)；二是加強(qiáng)各相關(guān)學(xué)科的綜合協(xié)調(diào)機(jī)制，分子生物學(xué)理論與技術(shù)的進(jìn)步，為各相關(guān)學(xué)科乃至不同層次的研究在分子水平上找到了結(jié)合點(diǎn)；三是提高研究工作的系統(tǒng)性和精準(zhǔn)性，要強(qiáng)調(diào)單種類研究的地位和作用，選擇有代表性的水產(chǎn)生物種類，做深做細(xì)，以推動(dòng)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化方向發(fā)展。
依靠科技進(jìn)步實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展
與會(huì)專家認(rèn)為，海水養(yǎng)殖科學(xué)的基礎(chǔ)和應(yīng)用基礎(chǔ)研究，應(yīng)以推動(dòng)學(xué)科進(jìn)步為出發(fā)點(diǎn)，針對(duì)食物安全和生態(tài)安全的國(guó)家需求，以保障海水養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)產(chǎn)出和提高產(chǎn)出質(zhì)量為最終目標(biāo)。
多年來(lái)，我國(guó)海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對(duì)養(yǎng)殖系統(tǒng)的高效產(chǎn)出強(qiáng)調(diào)有余，而對(duì)可持續(xù)性和產(chǎn)出質(zhì)量重視不足，這是產(chǎn)業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)一系列問(wèn)題的根本原因。海水養(yǎng)殖相關(guān)的研究工作，必須針對(duì)海水養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展和保障產(chǎn)出質(zhì)量的關(guān)鍵科學(xué)問(wèn)題開展基礎(chǔ)和應(yīng)用基礎(chǔ)研究，為建立可持續(xù)發(fā)展的、高質(zhì)量的海水健康養(yǎng)殖體系提供理論指導(dǎo)和技術(shù)支撐。關(guān)鍵科學(xué)問(wèn)題包括：一是優(yōu)良性狀的遺傳基礎(chǔ)及改良途徑；二是飼料要素的代謝基礎(chǔ)及調(diào)控機(jī)理；三是養(yǎng)殖系統(tǒng)中微生物和微小生物類群的生態(tài)功能及作用機(jī)理；四是養(yǎng)殖投入品作用機(jī)制及其對(duì)環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響；五是淺海復(fù)合養(yǎng)殖系統(tǒng)的生物地球化學(xué)過(guò)程與生態(tài)調(diào)控機(jī)制。
與會(huì)專家指出，我國(guó)是一個(gè)擁有13億人口的發(fā)展中國(guó)家，巨大的社會(huì)需求和相對(duì)落后的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平?jīng)Q定了我國(guó)的基本國(guó)情。因此，在學(xué)習(xí)和吸納發(fā)達(dá)國(guó)家先進(jìn)技術(shù)與理念的同時(shí)，還必須面對(duì)我國(guó)海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)模大、保障足夠的市場(chǎng)供給是產(chǎn)業(yè)發(fā)展第一要?jiǎng)?wù)的突出特點(diǎn)，這也是我們發(fā)展海水養(yǎng)殖業(yè)的基本策略和技術(shù)途徑不同于許多發(fā)達(dá)國(guó)家的重要特征。從保障海水養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)產(chǎn)出和提高產(chǎn)出質(zhì)量這一關(guān)鍵問(wèn)題入手，系統(tǒng)地開展基礎(chǔ)和應(yīng)用基礎(chǔ)研究，為從根本上擺脫依靠擴(kuò)大規(guī)模和大量投入來(lái)提高養(yǎng)殖產(chǎn)量的被動(dòng)態(tài)勢(shì)，構(gòu)建支撐我國(guó)海水養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的理論和技術(shù)體系。
