從召開的上海市食品藥品監管工作會議獲悉，今年上海將建成水產品追溯系統。此外，上海所有飯店等級評定數據庫今年也將露面，屆時“哭臉”、“笑臉”都將在網上公示，市民可實時查詢。

目前，上海市已經建成肉類可追溯系統，肉類批發環節追溯系統覆蓋率達到100%，零售環節基本實現全覆蓋。而蔬菜追溯系統在2010年試點基礎上，去年基本建成，目前蔬菜批發環節達到90%，標準化菜場和大賣場等蔬菜零售環節40%的蔬菜可追溯。而水產品追溯系統去年已經進行了試點，今年基本建成。市食品藥品監督管理局書記王龍興透露，依靠追溯系統，今后可通過餐飲服務監管發現問題，并追蹤發現源頭。

到2011年年底，全市持證餐飲服務經營單位共有61561戶，食藥監部門對飯店進行了良好、中等、較差的評級，這些等級對應“笑臉”、“平臉”、“哭臉”在店堂內公示。對于飯店評級的結果，相關部門正在建立一個數據庫，預計將在2012年全面建成并在互聯網上公示。屆時，市民吃飯前可以在網上查詢。“今年，集體供餐企業、學校和企事業單位食堂、大型飯店、中央廚房、建筑工地食堂、婚宴慶典以及社區為老助餐等食物中毒高風險領域將成為監督重點。”王龍興透露，今年還將重點關注飯店內的食用油和調料，逐步推進餐飲單位食品原料集中采購配送，鼓勵連鎖經營和中央廚房配送，以及加強管理廢棄油和餐廚垃圾處理工作。

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