日前，由黃海水產研究所曹榮等申報的“一種鹽漬海蜇皮加工方法”獲國家發明專利授權，專利號ZL201110276543.2。
本發明在繼承傳統鹽漬海蜇皮三礬加工工藝的基礎上進行了改進，以硫酸鋅替代部分明礬，降低了明礬用量；加工成的鹽漬海蜇皮產品中鋁的殘留量大大降低，提高了產品安全性，同時鹽漬海蜇皮產品品質與傳統工藝基本一致。
（科研處、食工室 供稿）
主辦單位:黃海水產研究所
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