日前，由黃海水產(chǎn)研究所趙峰博士等發(fā)明的“一種魚糜制品中肉來源的檢測方法”獲得國家發(fā)明專利授權(quán)，專利號為：ZL 201310038401.1。

近年來，我國魚糜制品的生產(chǎn)和消費(fèi)量逐年增加，已成為重要的水產(chǎn)加工品。在魚糜制品的加工中，為了改善產(chǎn)品的口感、提高產(chǎn)品產(chǎn)量，生產(chǎn)者會在魚糜制品中添加其他肉類，如雞肉、鴨肉和豬肉等，但在包裝中如不標(biāo)注或錯誤標(biāo)注，既會損害消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)利益，又會給那些對肉類選擇有傾向性的特定消費(fèi)者帶來傷害。

本發(fā)明公開了一種魚糜制品中肉來源的分子生物學(xué)檢測方法，可一次檢測并區(qū)分出多種肉類，檢測成本低、檢測周期短，適用于實(shí)際檢測。

（食品工程室、科研處供稿）