5月20日～21日，由全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會主持召開的《干海參》標(biāo)準(zhǔn)制定（征求意見）及標(biāo)準(zhǔn)體系研討會在大連召開，來自科研、管理、教學(xué)、企業(yè)及新聞媒體等方面的代表59人參加了會議，其中的35位代表來自15個海參制品生產(chǎn)企業(yè)。會議由全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會秘書長王聯(lián)珠副研究員主持，全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書處房金岑副處長、水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會主任委員李曉川研究員、大連海洋漁業(yè)協(xié)會徐志寬會長、大連海洋漁業(yè)局李赟出席了會議并講話。

近年來，海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，在水產(chǎn)業(yè)中占據(jù)了舉足輕重的地位，海參產(chǎn)品也被越來越多消費(fèi)者所認(rèn)可，消費(fèi)區(qū)域從山東、遼寧，擴(kuò)大至北京、天津、東北等地，但其質(zhì)量問題也越來越多，急需制訂干海參標(biāo)準(zhǔn)。會議對由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院、黃海水產(chǎn)研究所等單位起草的《干海參》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了征求意見，與會代表發(fā)言踴躍，對標(biāo)準(zhǔn)的起草工作給予了充分肯定，認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)起草人員作了大量的市場調(diào)研，工作細(xì)致、認(rèn)真，所起草的《干海參》標(biāo)準(zhǔn)，對規(guī)范抽樣及檢驗(yàn)方法，提高產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者及企業(yè)的合法利益，具有重要的作用，并建議早日發(fā)布實(shí)施。

會議還從生產(chǎn)、加工到銷售全過程的建立了海參的標(biāo)準(zhǔn)體系，經(jīng)過認(rèn)真討論，還確定了海參養(yǎng)殖、投入品、加工生產(chǎn)規(guī)范、檢測技術(shù)、海參制品等各個環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)體系。為提高我國海參產(chǎn)品的質(zhì)量水平，還應(yīng)對目前市場占有率較高的海參膠囊、海參口服液，以及凍干海參等產(chǎn)品，盡快制訂相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。特別是要建立海參中的特有成分海參皂甙、海參粘多糖指標(biāo)的檢測方法，全面規(guī)范產(chǎn)品的質(zhì)量。

由眾多的企業(yè)參與的《干海參》標(biāo)準(zhǔn)制定及標(biāo)準(zhǔn)體系的建立，在水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化工作中開辟了一個先例；此項(xiàng)工作得到了農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局及中國水產(chǎn)科學(xué)研究院的高度重視和大力支持，認(rèn)為這是一項(xiàng)開拓性、探索性的工作，并希望認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，將其推廣。

（質(zhì)檢室供稿）