日前，由黃海水產(chǎn)研究所周德慶研究員、趙峰博士等發(fā)明的“一種大西洋鮭魚的分子鑒別方法”獲得國家發(fā)明專利授權(quán)，專利號為：ZL 201310038388.X。

本發(fā)明公開了一種大西洋鮭魚的分子鑒別方法，解決了通過感官評價無法對大西洋鮭魚產(chǎn)品進(jìn)行鑒別的問題。該發(fā)明還擺脫了傳統(tǒng)分子鑒別方法對測序手段的依賴，具有操作簡單、快速準(zhǔn)確、價格低廉和對儀器設(shè)備要求低等特點(diǎn)。

這是繼“一種魚糜制品中肉來源的檢測方法”授權(quán)專利后又一項(xiàng)在海洋食品真?zhèn)舞b別領(lǐng)域的國家發(fā)明專利。

大西洋鮭魚，也稱挪威三文魚，是一種高值水產(chǎn)品。市場銷售的大西洋鮭魚以刺身、冷凍魚片和其他加工產(chǎn)品為主，失去了可用于鑒別的表型特征，給不法商家提供了可趁之機(jī)；已有新聞報告，不法商家通過飼喂含有蝦紅素的飼料增加虹鱒魚肉的顏色來冒充大西洋鮭魚。

（食品工程室 供稿）