日前,由黃海水產研究所趙峰博士等發明的“一種魚糜制品中肉來源的檢測方法”獲得國家發明專利授權,專利號為:ZL 201310038401.1。
近年來,我國魚糜制品的生產和消費量逐年增加,已成為重要的水產加工品。在魚糜制品的加工中,為了改善產品的口感、提高產品產量,生產者會在魚糜制品中添加其他肉類,如雞肉、鴨肉和豬肉等,但在包裝中如不標注或錯誤標注,既會損害消費者的經濟利益,又會給那些對肉類選擇有傾向性的特定消費者帶來傷害。
本發明公開了一種魚糜制品中肉來源的分子生物學檢測方法,可一次檢測并區分出多種肉類,檢測成本低、檢測周期短,適用于實際檢測。
(食品工程室、科研處供稿)