11月1日，中國(guó)機(jī)械工業(yè)聯(lián)合會(huì)在江蘇大學(xué)組織有關(guān)專家對(duì)黃海所、江蘇大學(xué)承擔(dān)完成的“十一五”863計(jì)劃海洋技術(shù)領(lǐng)域“新型海洋生物制品研究開發(fā)”重點(diǎn)項(xiàng)目中的“海洋生物酶制劑規(guī)模化生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)研究”課題研究?jī)?nèi)容之一“海洋生物酶發(fā)酵的關(guān)鍵工藝參數(shù)與裝備技術(shù)的研發(fā)”科技成果進(jìn)行了鑒定。鑒定委員會(huì)由來(lái)自中國(guó)食品工業(yè)學(xué)會(huì)酶制劑專業(yè)委員會(huì)、東南大學(xué)、江南大學(xué)、江蘇科技大學(xué)、江蘇工業(yè)學(xué)院、南京航空航天大學(xué)和黑龍江省農(nóng)科院等單位的專家組成。

項(xiàng)目實(shí)施期間，課題組開展了海洋微生物溶菌酶和蛋白酶的發(fā)酵生長(zhǎng)機(jī)理、環(huán)境因子和工藝參數(shù)研究與試驗(yàn)，研制相關(guān)發(fā)酵設(shè)備。建立了海洋微生物生長(zhǎng)的動(dòng)力學(xué)方程，形成了一套完整的海洋微生物發(fā)酵生長(zhǎng)過(guò)程環(huán)境與工業(yè)參數(shù)，為實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。在生產(chǎn)設(shè)備中采用蜂窩夾套的罐體結(jié)構(gòu)和特殊的低溫調(diào)節(jié)系統(tǒng)、上下攪拌和六斜漿葉形式，開發(fā)設(shè)計(jì)了基于罐內(nèi)流場(chǎng)與空氣分布系統(tǒng)的高效氣液混合系統(tǒng)，能滿足海洋微生物酶的低溫、低剪切力、耗氧等生長(zhǎng)特性的要求。對(duì)總糖濃度、滲透壓實(shí)現(xiàn)了在線軟測(cè)量和系統(tǒng)多輸入多輸出及補(bǔ)料的自動(dòng)控制。系統(tǒng)運(yùn)行穩(wěn)定，滿足了海洋生物酶規(guī)模化生產(chǎn)的需要。樣機(jī)經(jīng)江蘇省計(jì)量檢測(cè)站檢測(cè)，各項(xiàng)性能指標(biāo)均符合Q/321182EWS001-008《KRH系列生物反應(yīng)器》標(biāo)準(zhǔn)的要求，經(jīng)多家應(yīng)用單位使用，性能穩(wěn)定可靠。

與會(huì)專家聽取了完成單位所做的研究工作報(bào)告、技術(shù)報(bào)告、檢測(cè)報(bào)告和查新報(bào)告等，審閱了相關(guān)技術(shù)文件資料，一致認(rèn)為：該成果整體上居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，其關(guān)鍵生產(chǎn)工藝參數(shù)的優(yōu)化與系統(tǒng)關(guān)鍵參數(shù)的軟測(cè)量及控制技術(shù)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。

（酶工程室供稿）