人類進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量提出了更高的要求，要求水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)量穩(wěn)定，風(fēng)味原始，沒(méi)有藥物殘留，沒(méi)有細(xì)菌污染和異物。隨著消費(fèi)市場(chǎng)的不斷進(jìn)步和作為食物鏈的重要組成成分，越來(lái)越影響著飼料和水產(chǎn)品的生產(chǎn)。無(wú)公害、無(wú)殘留飼料及食品安全成了最熱門的話題。近二十年來(lái),我國(guó)海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，海水養(yǎng)殖產(chǎn)量迅速增加，配合飼料為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)。但是，在飼料應(yīng)用和行業(yè)發(fā)展過(guò)程中，日益暴露出飼料在安全性和對(duì)環(huán)境污染方面存在嚴(yán)重問(wèn)題。前防治水產(chǎn)動(dòng)物疾病有三種方法，抗生素、化學(xué)藥物和疫苗?；瘜W(xué)藥物、抗生素作為便捷有效的防治藥物在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應(yīng)用已有30多年的歷史。然而，抗生素的大量使用導(dǎo)致的細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，水產(chǎn)動(dòng)物免疫功能下降，并且?guī)?lái)了藥物殘留和環(huán)境污染等一系列問(wèn)題，直接威脅著人類的健康與安全，因此抗生素已逐漸被禁用或取代。雖然疫苗是預(yù)防疾病的一個(gè)有效的辦法，但疫苗針對(duì)性強(qiáng)、作用范圍小不具有廣譜性，對(duì)于主要依靠非特異性免疫系統(tǒng)的低等無(wú)脊椎動(dòng)物(如對(duì)蝦、海參、貝類等)作用有限，因此僅依賴疫苗是不夠的。

免疫增強(qiáng)劑是一類具有促進(jìn)或誘發(fā)宿主防御反應(yīng)，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的物質(zhì)。一種大菱鲆口服免疫增強(qiáng)劑經(jīng)生產(chǎn)性試驗(yàn)，大菱鲆的免疫力和抗病力都有所提高，生長(zhǎng)速度比對(duì)照組提高25% ，成活率提高30% 。

口服免疫增強(qiáng)劑的使用可以減少抗生素的應(yīng)用，既提高了魚(yú)類的非特異性防御機(jī)制，又減輕了對(duì)環(huán)境的污染，適宜大菱鲆大規(guī)模實(shí)際養(yǎng)殖生產(chǎn)應(yīng)用。